古树红茶的特点
1、古树红茶是红茶中的精品，这种红茶的香气具有很高的'融合度 ， 人们在冲泡饮用古树红茶时能闻到它浓郁的茶香，而且在饮用它的茶汤以后，香味会从喉咙中再涌出来 ， 停留在嘴里久久不散，人们在喝了古树红茶后再喝白开水，嘴里依然会残留有红茶的诱人香气 。
2、古树红茶具有超强的耐泡性，这也是它最重要的特点，普通的滇红茶在冲泡时冲泡5~6次以后基本就没什么香味了，而古树红茶的耐泡性特别强，他反复冲泡8~10次，依然有诱人的香味，而且叶底也不会发散 。
今天重点带大家了解了古树红茶，能让大家知道它到底是什么茶，也能让大家知道古树红茶可以分为哪种以及它的具体特点，在了解这些以后大家会对古树红茶有更多的兴趣，如果是这样就在以后生活中经常冲泡饮用古树红茶吧 。
###其它资料参考###1、温杯；准备500毫升的矿泉水或者纯净水 ， 烧开之后倒入白瓷盖碗等茶具中，充分浸润 ， 十秒左右倒出 。温杯是为了清洁茶具，并提高茶具的温度，防止泡茶时水温下降过快，影响口感 。
2、投茶；取5g滇红茶投入盖碗中，对于110毫升的白瓷盖碗，5g是最适合的投茶量，不可过多 。然后沿着盖碗的边缘环绕注水 ， 让每一根条索充分与水接触，水温以95-100度为宜 。
3、出汤；第一泡控制在5秒出汤 ， 快出汤、不久闷是冲泡滇红茶的关键 。第2-3泡同样保持快的出水速度，五秒左右出汤 。从第四泡开始适当坐杯，每一泡延长5-10秒的浸泡时间 。
###其它资料参考###红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺，所以下面我们就一起来了解一些红茶的制作方法吧！
红茶的制作过程
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分 。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色 。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状 ， 适度揉出茶汁 。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯 。发酵是红茶制作的独特阶段 ， 是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点 。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干 ， 俗称毛茶 。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行 ， 全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶 。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除 。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存 。
红茶的采摘
1、细嫩采
细嫩采采摘标准采制的茶叶 ， 主要用来制作高级名茶 ， 鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶 ， 以及一芽二叶初展的新梢 。
2、适中采
适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类 ， 如工夫红茶、红碎茶等 。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主 ， 兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。
3、成熟采
成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶 。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长 ， 下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶 。
4、特种采
特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶 。采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶，俗称开面采或三叶半采 。
