6、一面熟了以后把面饼翻个面 。（不要把饼烙的太很） 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散 。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末 。9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面 。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱 。13、中间放上麻叶或油条等 。
14、将麻叶或油条包起来 。15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了 。
煎饼果子的制作方法及配料配比
原料：
香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋 。
煎饺果子的做法：
1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；
2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
3、热锅抹少许油，倒入面糊 ， 迅速转动锅 ， 使面糊均均分布锅的表面；
4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开 ， 平铺在面糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可 。
注意事项：
1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2:1或3:1都可；
2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放 。
煎饼果子面糊的做法
一、配方：
白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两 。后面两个没有可 以不放 。我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%（熟的），冰鲜甜玉米粒 。
二、摊煎饼的面糊步骤如下：
1、面粉250克，加水调成图中的稀稠度 。
2、准备葱、蒜苗、香菜 。
3、将葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐 ， 少少五香粉 。
4、将三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀 。
扩展资料：
饮食搭配
煎饼馃子搭配一碗锅巴菜 。将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素 ， 保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰” 。然后盛碗 ， 再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝 。
小帖士
1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉 ， 但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破 ， 不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3.
2.葱花 ， 根据个人喜好，不用也可以 。
3.酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳 。
4.油条，剩油条如馃回软 ， 可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅
参考资料来源：搜狗百科 ：煎饼馃子
煎饼果子怎么做？需要什么材料？要详细点
主料：面粉100g、黄豆面30g、油条2根 辅料：油适量、葱花适量、香菜适量、萝卜干咸菜适量、鸡蛋2个、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、熟黑芝麻适量、食用碱面少许、纯净水150ml1、面粉加入黄豆面混合 。
2、纯净水加少许碱面搅拌 ， 然后加入面粉中，一边加入一边搅拌 。3、直到面糊成为光滑细腻的面糊无颗粒 。
静置10分钟 。4、这是把香菜，葱洗净切碎，萝卜咸菜切碎，油条切段 。
5、取一个小碗以1:1的比例混合甜面酱和蒜蓉辣酱备用 。6、煎饼锅加热，上面刷少许的油，舀入一勺面糊，用煎饼摊子推开面糊 。
7、在上面打入一个鸡蛋，把鸡蛋均匀的摊开 。8、鸡蛋摊均匀后撒上一些熟芝麻 。
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