一些在津过路的南方商旅，竟将煎饼果子作为礼物买回家乡，虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道，但是带回家，放到微波炉里稍稍加温 ， 还是能感觉到这与众不同的"早点风情" 。
煎饼果子做法
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以绿豆粉为主料，调成糊状 。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸 ， 然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿） ， 抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料 ， 从中间折起即可食用 ， 香气扑鼻，味美适口 。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香 ， 别有风味 。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同.味道也很好.
煎饼果子得名
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馃就是油炸食品 。在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条或果篦（北京叫薄脆）再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是果子，所以叫“煎饼果子” 。
煎饼果子 搭配
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光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜 ， 这早点才算是美央美奂 。它是将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内 ， 这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰" 。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成 。
青瓷小碗 ， 碗内五彩斑斓 ， 以素香为主，多味混合，清香扑鼻 。吃到嘴里，卤润滑 ， 锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香 ， 芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振 。
煎饼果子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）搭配一起喝 ， 更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道 。
煎饼果子历史
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提起煎饼果子 ， 不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子 。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了 。据说最初是由一位山东人首创 。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道 。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已 。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种 。
煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进 。
baike.baidu/view/25025
###其它资料参考###煎饼果子的做法
材料:绿豆粉80克 ， 面粉40克 ， 鸡蛋2个 。
辅料:香葱1根，五香粉少许，豆腐脑适量，甜面酱适量 ， 黑芝麻适量 。
1.准备食材:绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱 。
2.在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀 。慢慢加入水并搅拌 。
3.搅拌成浓稠的糊状 。
4.洋葱切碎，豆腐脑碾碎 ， 准备少许黑芝麻备用 。
5.将电饼铛稍微加热，倒入一勺准备好的面糊 。
6.迅速刮掉 ， 用刮刀摊平 。
7.变色后打入鸡蛋 。
8.用刮刀将鸡蛋打散，蛋液未凝固时撒上葱花和黑芝麻 。
9.薄饼四边微微倾斜时，翻过来，刷上甜面酱和豆腐脑汁 。
10.放上油条 。
11.两边中间包油条 。
12.点击中间 ， 将其对折 。一套煎饼果子做好了 。
13.成品 。
###其它资料参考###工具/材料面粉，清水，鸡蛋，葱，芝麻，甜面酱 ， 生菜，火腿
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