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家里吃火锅怎么做好吃( 九 )

生活百科火锅


###其它资料参考###中国人爱吃火锅，不管是炎热的夏季，还是寒冷的冬季，一群朋友聚在一起边聊天边涮菜，其乐融融 。常吃火锅的人都知道，火锅的种类分为很多种，有鸳鸯锅、麻辣锅、清汤锅底等等，今天安徽新东方教大家麻辣锅和白汤火锅底料的做法 。
麻辣火锅底料的做法
原料：
菜油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料、白糖、郫县豆瓣、骨头汤 。
做法：
1、热锅下菜油，待油烧熟后再下牛油 ， 牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
清汤火锅底料的做法
原料：猪子骨两斤老鸭一只 。
做法：猪子骨,洗净砸碎老鸭洗净,去内脏 。放入锅内 ， 冷水加至淹没（一切加足冷水 ， 切忌中途添加冷水） 。加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤 。

###其它资料参考###锅底酱料准备食材：韩式辣酱2勺 ， 辛拉面调料包一包，酱油一勺，料酒一勺，雪碧少许！然后搅拌成下图状态即可
锅底汤：很简单的一个步骤！但是让整体味道完全提升了！这个步骤真的是秒杀外面所有的部队火锅
番茄两个，洋葱大葱少许，泡菜 ， 锅热后倒油炒香洋葱和大葱后放入泡菜炒出香味后放入番茄炒出汁 。然后倒入水，小火焖煮几分钟 。这个就是我们之后的汤底了！会比直接倒水香很多
最完美的食材搭配：辛拉面一份，午餐肉，娃娃菜 ， 鱼豆腐，蟹柳，年糕 ， 香菇 ， 豆腐等！
在锅里放好食材和调好的酱料 。倒入准备好的锅底汤（把汤渣过滤掉） 。盖上盖子煮到沸腾再焖煮一会就完成啦！开盖以后还可以打个蛋和芝士进去，和拉面一起回特别好吃！
看着口水都留下来了

###其它资料参考###1、食材：火锅底料1袋、面饼（或家里的面条）若干、白萝卜若干、年糕一袋、火腿片一根、牙白菜若干、植物油 ， 盐少量 。
2、先准备好一个火候可以控制的火锅，一包火锅底料，一般超市都有买 。在家还可以自己熬制菌菇汤，骨头汤来做火锅底料 。
3、把火锅底料放进去水中开始煮，如果水放的多可以再加点盐和油，在煮开这个过程中我们可以来准备等下要吃的食材 。这里可以根据自己的喜好准备食材 。
4、等水开后可以先放难以煮熟的食物 ， 如白萝卜 ， 土豆等 ， 盖上让他们煮上15分钟待至6、7分熟 。
【家里吃火锅怎么做好吃】 5、然后所有的准备都做好了，就可以开始坐下慢慢开吃，可以边吃边往锅里加食材 。

家里吃火锅怎么做好吃

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