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怎么开家水果糖水店( 十 )

生活百科糖水


开一家甜品店：经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道 。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的*佳方法是具有自己的特殊风味 。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大 。
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品*忌隔夜 。开一家甜品店如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组 。另外，甜品也讲究季节性 ， 冬夏种类应略有变化，酌情增减 。
寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的`人们需要多一些热量补充 。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些 。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯 。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养 ， 一般不甚喜欢吃过甜的东西 。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻 ， 但许多客人只吃几口即止，认为太甜 。
开一家甜品店一定要迎合大众口味的变化 ， 十年前的味与今日不同，不同的甜品 ， 都不能以“够甜”作为招牌 。*重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖 ， 做出“香甜”特色 。
开一家甜品店：开张成本
桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开一家甜品店开张所需成本约需6000～8000元 。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙 。记住，消毒柜这个设备绝不能?。?应将它摆放在店里*显眼的地方 ， 因为它是卫生工作必需的 。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感 。全套设备购置约需3000元 。
在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品 ， 价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗 。
开一家甜品店：盈利前景
做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意 ， 不能太狠在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲 。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间 。一间15平方米的甜食店，每月盈利可达到4500～7000元 。
开一家甜品店：甜食(品)店开业资料
店铺面积：10平方米
店租首期：1500元
设备支出：约3000元 大学生创业网
开张成本：4500～8000元
盈利前景：4500～7000元/月
开一家甜品店：小贴士
普通的糖水、甜食虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓 ， 令许多减肥女性视甜食为洪水猛兽 。她们认为，糖水、甜食容易令人发胖 ， 故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些 。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾 。
开一家药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些 ， 而价格品种也稍有区别 。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主 ， 如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆 。

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