吃蔬菜好处大盘点
1.是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素 ， 还含有VB1、B2及尼克酸、VP等 。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症 。
2.是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻?。惶屯艽俳氐暮铣? ，刺激红细胞发育 ， 防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用 。
这样吃蔬菜对身体不好
切后立即下锅
瓜菜里的维生素多半不大稳定，如果切碎后迟迟不下锅，则瓜菜中的维生素便通过切口与空气接触，并被空气氧化而受到损失 。
###其它资料参考###问题一：手术后不能吃什么现代临床研究证实 ， 忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义 。所谓发物 ， 是指特别容易诱发某些疾?。ㄓ绕涫蔷刹∷藜玻┗蚣又匾逊⒓膊〉氖澄?。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。发物的范围很广，在我们的日常生活中 ， 属于发物类的食物按其来源可分为以下几类： 1．食用菌类 主要有蘑菇、香菇等 ， 过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾 ， 此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。2．海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥 ， 对于体质过敏者 ， 易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等 ， 同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 。3．蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等 ， 这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。4．果品类 主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖 ， 伤筋骨 。5．禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升?。?食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个 ， 尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃 。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白 ， 有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应 。此外，属于发物的还有獐肉、腐乳及葱、蒜、韭菜、荆芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣调料等，酒、醋等 *** 性大的饮料也尽最大可能不喝不用…… 发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾?。缏檎畛跗冢钔覆怀?nbsp;， 食用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用 。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用 。
问题二：刚动完手术后的病人吃什么好？建议如下：
一、“忌口”问题：
1、一般戒辛辣，烟烟酒、多喝水，少食油盐，清淡为主 。
2、中医讲究“发物”如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；羊肉 ， 牛肉、腊肉 ， 等等 应该不吃 。
3、方便面、火腿肠等、罐头类食品要尽量少吃或者不吃 。
二、营养问题：
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