鸡肉火锅的做法,鸡肉火锅怎么做好吃,鸡肉火锅
材料
主料：鸡肉，
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，
调料：胡椒粉，酱油 ， 砂糖，料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀 。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小 ， 油脂要用来煎肉，所以不要扔掉 。
3、准备鸡肉丸 。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块 ， 放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和 。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后 ， 加入少许胡椒粉、酱油再度研捣 。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧 ， 使油脂熔开在锅内 。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面 ， 鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤 。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮 。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了 。
###其它资料参考###这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底 ， 无油而且味美 。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理 。鸡肉性温 ， 非常适合冬季食用 。
做法
鸡腿在水中浸泡出血水控水备用 。
把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片 。3
盖盖煲4个小时 。
煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段 ， 6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了 。
羊肉切片盛盘 。
羊脑盛盘 。
冻豆腐盛盘
各种肉丸盛盘 。
苦菊洗净盛盘 。
羊血切片盛盘 。
海带丝洗净盛盘 。
油豆皮盛盘 。
大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油 。
豆腐乳盛入碗中 。
葱、姜、香菜分别切末 。
将适量的葱姜末，香菜末 ， 豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了 。
然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素 。
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