【鸡汤做火锅怎么做好吃】 教您鸡肉火锅怎么做 ， 如何做鸡肉火锅才好吃1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀 。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉 ， 所以不要扔掉 。
3、准备鸡肉丸 。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋 ， 用手揉搅匀和 。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性 ， 随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣 。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内 。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤 。
6、加入洋葱和青菜 ， 并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮 。锅内的肉和菜煮熟后 ， 就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了
鸡火锅怎么做才好吃
火锅鸡步骤1
火锅鸡的做法大全
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
步骤2
火锅鸡的做法图解
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
步骤3
火锅鸡的家常做法
把三黄鸡去膛洗净 ， 斩成块 ， 下入开水中焯水后沥干水分
步骤4
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
步骤5
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒 ， 加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水 ， 大火烧开
步骤6
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
烹饪技巧
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
自己在家做 鸡火锅怎么做?。?
鸡火锅制作方法步骤： 方法一 调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克 ， 料酒20克 ， 八角4克 ， 白扣3克 ， 香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克 。
做法： 姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片 ， 葱切成“马耳朵”形 。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起 。
青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净 ， 装入火锅盆待用 。炒锅置火上，下油加热 。
放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫 。倒入盛有青笋条的火锅盆 ， 上台即可 。
方法二 主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、菠菜100g、豆腐150g 。配料：盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量 。
做法： 老母鸡一只剁大块 。锅里放少许橄榄油 。
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水 。加入一大锅水熬开 。
将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制） 。鸡汤里加入各种菌煮至8成熟 ， 加入少许盐调味，加入葱白 。
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱 ， 喜欢辣味的可以加入辣椒油 。吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃 。
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