3、上火蒸，水滚后蒸半小时，稍微晾下，倒扣在盘子里脱模，凉透后切片 。准备两个盘子一个碗，两个盘子分别放面粉和面包糠，碗里打鸡蛋打匀 。切片后先沾干面，接着挂鸡蛋液，再裹面包糠 。做好的码入盘子里，一次性做得多，冰箱里冷冻起来 。吃的时候拿出来或煎或炸 ， 吃起来非常方便 。
###其它资料参考###相传乾隆皇帝下江南路过涟水时，饥肠辘辘 ， 竟问有无素鸡可吃 。这鸡明明是荤菜，怎么能变成素的呢？
不过，这可难不倒聪明的涟水人 。一位姚姓师傅经过深入的思考研究，竟然做出了一盘黄白相间、粉嫩细腻、晶莹如玉的“素鸡” 。不但看起来赏心悦目 ， 吃起来更是美妙绝伦 。
乾隆皇帝一边赞不绝口 ， 一边大谈其‘与民同素’的好处，涟水鸡糕从此出了名 。
我这里介绍的是一款适合家庭制作的简化版，不是那么精雕玉琢，但味口也不赖哦 ， 不信就试一试吧 。
一、用料
鸡胸肉/肥猪肉/山药/鸡蛋/虾仁/桂鱼肉/葱姜盐/绍酒/食用油/豌豆粉/白糖/自制香菇虾皮等味精
二、做法
1.葱姜加1个鸡蛋的蛋清、少许水、少许绍酒 ， 入破壁机，选果蔬汁键，打10秒 。
2.加入切成块的鸡胸肉、肥猪肉、虾仁、鱼肉、山药、适量盐、食用油、豌豆粉、自制香菇味精、少许白糖，选果蔬汁键，打30秒 。
3.盘子抹油，倒入肉糊，抹平 。蛋黄搅散，倒在上面，抹平 。
4.电压锅煮米饭时，放入支架，把盘子放到支架上 。选择饭键，对应的是冒气后12分钟ok 。
【鸡糕可以怎么做】 ps：这可是消灭鸡胸肉的绝佳方法，你都想象不到干柴的鸡胸肉做出来是多么的滑嫩，真仿佛凤凰涅槃啊~
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