中段往柑皮与熟茶接合部注水，此时柑味已经析出，不用特别偏颇，在接合部注水让沸水均衡地渗入柑皮与熟茶内 。后段泡法就简单了 ， 可以从柑茶内部注水，让沸水由内往外渗透，把剩余的柑茶味完全析出 。
中段注水
后段注水
小青柑冲泡其他要点
水温：水温过低冲泡小青柑虽然口感比较清甜 ， 但难免会有一股水闷气味，影响品饮的舒适度 。故建议还是要沸水冲泡 。
水质：不管泡什么茶都要注意用水的质量 。没有条件用到山泉水，用纯净水也是可以的 。避免水质太硬阻碍了茶叶内含物的析出 。
器具：盖碗的保温性及密闭性都比较低 ， 所以冲泡时可以适当闷泡；而紫砂壶之类高温且密闭性高，注意不要泡太长时间造成茶汤过浓 。
附录
二、小青柑的定义
一、小青柑的定义
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮） 。小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑 。
三、小青柑的加工工艺
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理 。
2、将柑果切小口 ， 从开口处将柑肉掏空 ， 保留果皮空壳，清洗晾干 。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果” 。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素 ， 也无任何添加剂 。
四、小青柑的滋味与口感
小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味 ， 形成独特的口感与风味 。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味 。
五、小青柑茶的功效与价值
青皮陈皮性微温 ， 味苦辛，与熟普茶结合后，茶中果味较浓，清甜回甘 。其养生功效自然兼有两者的好处 。
六、小青柑的品质辨别方法
1、看外表：包装完整 ， 无霉斑 。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底 。
2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味 。
3、尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感 。
4、看叶底：轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物 。
七、小青柑的存储方法
小青柑需要密封保存 。很多人会以为必须是真空状态，其实不是的 。茶类的密封保存 ， 主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态 。
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合 ， 这样才能更好的保留小青柑的风味 。
注意存放地点小青柑和普洱茶一样 ， 如果存放得当，有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感 。而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：
①远离湿度大、温度高的地方；
②远离有杂味、油烟的地方；
③无需放入冰箱内存放 。
来源：说茶网 编辑：大桡
###其它资料参考###【新会陈皮茶小青柑怎么泡】 小青柑普洱茶的冲泡方法
小青柑普洱茶的冲泡方法，小青柑普洱茶是保健养生的佳品 ， 多数人都可以饮用，更重要的是它的功效显著 。茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系 。下面是小青柑普洱茶的冲泡方法 。
小青柑普洱茶的冲泡方法11、碎皮泡饮法（常见）
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