区别二：加工方式
虽然毛峰跟毛尖都有白毫 ， 但各自在制作工艺不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但现代工艺制成的毛峰茶多用烘干机烘干 。
信阳毛尖品质好，端在炒中成 。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行 。现代工艺制作的信阳毛尖则去除了“生锅”、熟锅”折扣两个步骤 。
区别三：茶树品种
毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显信阳毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种 。毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种，两者各有千秋 。
区别四：外形口感
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮 ， 熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整 。
###其它资料参考###毛峰和毛尖的区别
1、泡的茶色不同
毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄 。
毛尖冲泡出来的茶汤颜色为碧绿色 。
2、泡制后茶叶状态不同
毛峰入杯冲泡雾气结顶，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质 ， 香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘 。
3、所选茶叶不同
毛峰选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌 ， 绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。
毛尖摘取一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖 。
参考资料来源：百度百科-毛峰
百度百科-毛尖
###其它资料参考###毛尖与毛峰的区别
一、原产地不一样
两种茶叶都属于绿茶，可是它们的原产地却截然不同，毛峰的原产地特别多，关键有峨眉、遵义、武义等地，其中较为出名的便是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一 。毛尖的关键原产地在河南信阳，信仰毛尖在我国也很出名，此外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶叶 。
二、外观不一样
毛峰和毛尖在外观上也较为相似，都呈索条外形，可是又是略微区别，毛峰的外观微卷紧细 ， 看起来更像雀舌，颜色翠绿，绿中发黄，叶身银豪显露 。毛尖外观细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍及银豪 。
三、加工工艺不一样
毛峰和毛尖在加工工艺上的区别较为大，大致来讲，毛峰属于烘青绿茶，而毛尖属于朝青绿茶，毛峰的加工工艺相对性简单一些，主要包含鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工艺流程，而毛尖制作则高达九道工艺流程，主要包含筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘，尽管制作程序各有不同，可是两种茶叶的加工工艺都是很讲究的，每一道工艺流程都有很多的注意事项 。
四、口感滋味不一样
因为茶地和加工工艺的区别，虽同属于绿茶，两种茶叶在口感滋味上也存在一点区别，冲泡后的毛峰，茶汤颜色嫩绿明亮 ， 茶香气清香而持久，入口以后甘冽鲜爽，口感滋味甚高，使人回味 。毛尖在冲泡以后，茶汤颜色呈现着明亮的嫩绿色泽，释放着高长的熟板栗一样的香味，口感滋味甘爽，余味无穷 。
绿茶毛尖好还是毛峰好喝
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