材料：1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅 。
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩 。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水 。盖上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟 。
4、15分钟后关火，高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟)，开盖，倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再加盐)，继续用高压锅炖15分钟 。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌 。
牛腩有什么功效与作用
吃牛腩，一定要选择新鲜的有光泽的牛腩，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，这样的牛腩是最好的，牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味 。新鲜的牛腩一般不适合长时间保存，一般1-2天内吃完，如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存 。
1.调节病后体虚：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2.补血养血：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
3.强筋壮骨：水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
###其它资料参考###一、工具/材料
牛腱子肉500克、土豆一个、葱、姜、蒜适量、大料一个、冰糖4块、辣椒俩、油、盐适量、热水适量、山楂干一个、老抽一小勺、高压锅 。
二、方法/步骤
1、牛肉切块 ， 泡凉水一小时换一次水，换两、三次 。
2、凉水下锅焯出血沫 。
3、准备调料 。
4、放油、烧热、放调料、翻炒 ， 然后放牛肉 。
5、倒红烧酱油少许，翻炒 。
6、加热水适量 。
7、稍炖5分钟 ， 放入高压锅中，放盐和适量老抽 。
8、压30分钟 。
9、接下来准备土豆切块，放入热油煸一下 。
10、煸到金黄，这样炖出来土豆不会烂掉 。
11、牛肉出高压锅放入炒锅，收汁同时倒入煸好的土豆，汤收差不多就可以了 。
12、出锅装盘 。
###其它资料参考###1、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量 。料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油各适量 。
2、牛肉洗净，切成块 。
3、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块 。
4、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
5、在炒锅注入冷水 ， 大火烧开 ， 将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
6、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
7、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
###其它资料参考###土豆烧牛腩
主料：牛腩（腰窝） 200克 土豆（黄皮） 150克
辅料：香菜 5克
调料：姜 10克 八角 2克 香叶 2克 草果 2克 桂皮 2克 豆豉 20克 酱油 15克 盐 3克 冰糖 1克 白酒 5克 辣椒（红、尖、干） 2克 各适量
中文名
土豆烧牛楠
英文名
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