###其它资料参考###1 驴打滚是用什么材料做的准备温水，红豆沙 ， 黄豆粉以及糯米粉 。
温水倒进糯米粉里面，不断的揉揉成面团，再用擀面杖擀一下，铺在盘子上面 ， 裹上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上几分钟，然后再改成小火继续蒸十几分钟，黄豆面放到锅中炒到金黄，糯米面团取出来擀一下 ， 红豆沙均匀涂抹在上面 ， 然后再卷成卷，然后再放到黄豆面里面滚上一圈，切成段状以后就可以吃了 。
2 驴打滚的黄豆粉怎么做把黄豆清洗干净，沥干其中的水份 。炒锅加热之后 ， 直接放上黄豆 。之后转成中小火，用锅铲不停的进行翻炒，炒到黄豆出来香味，用铲子把黄豆铲起来，直接从锅的边缘倒下去，如果听到了非常清脆的响声，那么就说明黄豆炒好了 。
炒好黄豆之后 ， 直接倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次，黄豆粉就制作完成了 。
3 驴打滚干了怎么办驴打滚蒸的时候蒸干了可以在里面再添加适量的水，继续蒸煮一下，这样制作出来的驴打滚会更加软糯 。
4 驴打滚应该怎么吃驴打滚一般都是做好以后直接吃的，吃起来口感软糯香甜，注意肠胃功能不是非常好的老人以及儿童来说，最好一次性不要吃的太多 ， 否则会出现不舒服的症状 。
###其它资料参考###驴打滚
主料糯米粉130克 玉米淀粉10克
辅料水80克 细砂糖10克 豆沙馅适量 黄豆25克 热水30克
驴打滚的做法
1.先做黄豆面 ， 黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里
2.用小火将黄豆炒至褐色 ， 大概炒了13分钟左右
3.炒过的黄豆可以看出颜色的不同 。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末 。过筛备用
4.现在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合
5.用30克热水溶解10克糖
6.将糖水倒进糯米粉里，再加水，一边倒一边搅拌
7.最后用手揉成软粉团
8.碟子里抹油 ， 将粉团平摊在碟子里
9.水开后，大火蒸15到18分钟
10.蒸好的糯米团
11.保鲜袋剪开两边连接处，留一边不剪 。将放至不那么烫的糯米团放进去，用擀面棍隔着保鲜袋擀开不大的长方形
12.撒一些黄豆粉在保鲜袋里，再放糯米团放进去
13.再撒黄豆粉在糯米团上面，再擀，这时候就容易擀好多了
14.擀成簿簿的长方形后，将红豆馅放进去，如果红豆馅难抹开，可以用手隔着保鲜袋压一下，抹一下
15.将保鲜袋的另一边也剪开，借助擀面棍卷起面团，并卷紧
16.卷好，用刀切开，再在上面洒一些黄豆面即可
烹饪技巧1、水量依糯米粉吸水量而定，糯米团揉成软粉团即可，水量慢慢添加；
2、蒸好的糯米粉团如果还未使用，要用保鲜膜或者盖子盖住，防止风干；
3、一开始糯米团擀开的时候比较难，但撒了黄豆粉之后就很容易擀开了；
4、尾部不要涂馅料；
5、卷的时候一定要卷紧；
6、刀子沾点水更容易切开糯米团 。
###其它资料参考###驴打滚是老北京的一道特色名小吃，因为其香甜绵软的口感受到很多人的喜欢 。正宗的驴打滚外面都撒上了一层粉末，很多朋友好奇驴打滚外面是什么粉，下面为大家介绍一下 。
驴打滚外面裹的是什么粉
驴打滚最表面粉状物质是黄豆粉 。
驴打滚是老北京地区的一道传统名小吃，主要是于糯米粉、红豆沙以及黄豆粉制成 ， 它的口感非常顺滑 ， 外表呈黄色 ， 因为其香甜粘软的特点受到很多人的喜爱 。
正宗驴打滚的做法
