5.做这个油酥饼，用的是半发面，往大案板上面刷层油防粘，然后把面团倒在案板上面，再继续把面团揉均匀揉光滑，一直把面团揉光滑后，再把面团揉成一个粗细均匀的长条状，然后用手揪成一些大小相同的面剂子 ， 再挨个把小剂子揉成细长条状，整齐地摆放在一旁，全部揉好后，用保鲜膜包住醒10分钟 。
6.10分钟后，把面剂子拿出来 ， 再用手把面剂子压扁一些，然后用擀面杖擀得稍微宽一些，尽量擀薄一些，再用手把两头稍微抻长一些，上面均匀地刷上刚才做好的油酥 ， 然后从头卷到尾，这样做的油酥饼层次比较多 。
7.卷好后立起来，用手压扁一些，再擀成圆饼状，这样一个一个饼胚就完成了 。
8.接下来往电饼铛里刷一层油 ， 油热后，挨个把饼胚放在电饼铛上面，在饼胚上面也刷层油 ， 盖上盖子烙，烙的时候要勤翻面，每隔一分钟翻过来一次，一直把饼烙熟，烙至两面金黄的时候就可以了 。
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