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喝了发了一点霉的小青柑怎么办( 五 )

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4.五泡以后 ， 可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味 。大约能够冲泡13泡左右 。
利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整 。
弊：果皮质地硬，难以掰开 ， 只能在冲泡前用茶针戳碎 。
另外，由于普洱茶溶出速度较快 ， 耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足 。
三、钻孔冲泡法
1.拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔 ， 孔径大小以不漏碎茶为宜
3.将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水 。茶慢慢浸出 ， 与果皮的清香融合，口感清甜适度 。
4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶 ， 滋味更加醇厚、果香更加浓郁 。
利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长 。
弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢 。
注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向 。
四、加强版“泡小心肝”秘决为您奉上：
1.第一遍洗茶 ， 第二遍润茶，第三遍才开始正式泡小青柑 。前两遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故请大家一定要第三遍才开始闻香与品饮 。
2.前五遍冲泡请一定要快速出汤，冲泡得清淡一些，更能体现小青柑的清香，滋味更甜爽 。特别采用碎皮冲泡法时，一定要避免茶汤过浓，否则会带来不好的体验感 。
3.采用第一、三种冲泡法时，第五遍之后，可以加入足够的水，使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁 。
小青柑的冲泡方法
第一种方法：整颗冲泡 。
先将小青柑的外包装拆掉，然后直接把小青柑整个放入盖碗或壶中，打开上面的小盖子，然后就可以注入开水冲泡了 。这里有一个小技巧：在注入开水时，如果想要把茶的滋味泡浓一点，就对准小青柑打开盖子后露出的普洱熟茶注水如果想要泡淡一点，就可以倒在柑皮的周围 。这样就可以通过调整注水的位置来调整茶汤中熟茶和青柑味道的比例，冲泡出适合自己的口感 。这种冲泡方法还具有很强的观赏性 。热水冲击在小青柑上，使小青柑在水中翻转盘旋，灵动可爱，意趣盎然 。同时还能看到小青柑内熟茶汤色逐渐析出，水色由透明变成金黄，又由金黄弥漫成酒红，整个过程晕染、变化，如同水墨丹青，幻化无穷 。
第二种方法：戳孔冲泡 。
用茶针或茶刀在小青柑上扎几个孔，孔的大小以不漏碎茶为宜 ， 然后的冲泡方法与整颗冲泡法完全一致 。这种方法稍显繁复，但是可以提高熟茶茶汤的析出速度，尽快达到最佳口感 。而且看着茶汤从小孔中丝丝缕缕渗出，如云似雾般的变化非常有观赏性 。
小青柑柑皮上有一层白色的东西是长霉了吗
实际上在各类干果的表面都会有这么一层“白霜”，这层霜通常被称作果霜，它是一种含糖物质，新鲜的生果里面含有大量的水分以及糖类，在制作干果的过程中 ， 水分不断蒸发，果肉里面所含的葡萄糖和果糖随着水分一起渗出到表皮上，凝结成了这些白色粉末状的东西，也就是果霜 。小青柑表面的这层白霜跟果霜类似，但是又不完全相同 。在小青柑身上，这层白霜通常被叫做“脑晶”或是“柑油晶”，是在经过日晒或低温长时间烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末状物质 。可别以为小青柑上这层白霜是不好的东西，它可是有很多作用的 。白霜是判断柑果品质的一个重要标准 ， 还有着丰富的营养价值和保健功效，《本草纲目》记载“青皮沉而降 ， 入肝胆气分，一体二用，物理自然也 。小儿积食，多用青柑，最能发汗 。”所以说小青柑上的白霜是具有独特的药理功效的 。要知道的是，并不是每个地方产的小青柑都会有白霜的，首先呢 ， 只有在新会核心产区的青皮才会有白霜其次 ， 想要产生白霜，必须保证小青柑表面的油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏 ， 就难以产生白霜了，小青柑的价值也就随之降低了 。所以说千万不要以为小青柑表面的白霜是发霉了 ， 别人想要这样的还难得买到呢 。

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