小青瓜的功效与作用禁忌2青瓜的功效
1、抗肿瘤
青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的 。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎 ， 对原发性肝癌患者有延长生存期作用 。
2、抗衰老
青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用青瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤 ， 舒展皱纹功效 。
3、防酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒 。
4、降血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
5、减肥强体
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。
小青瓜的功效与作用禁忌3青瓜的吃法(做法)大全
1、黄瓜馅饺子
夏季天气炎热,很多人都没胃口 。专家建议,可以在午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化 。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病 。
制作方法:做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉 。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐 。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用 。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好 。
2、拌黄瓜丝
原料:嫩黄瓜一斤半?芝麻酱五钱?精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分制法:先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内 。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成 。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了 。
特点:鲜脆味美,清淡利口 。
3、蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连 。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜 。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜 。
制作方法:做蓑衣黄瓜,最好选用大一些的黄瓜,从一端开始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软将朝天椒切丝,泡入冷水中白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉
小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可 。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头,在口味上也格外好 。
###其它资料参考### ， 黄瓜性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有清热解毒，清热解毒 ， 利湿消肿，养颜护肤之功；营养研究表明，本品含糖类，胡萝卜素，维生素，丰富的钾盐，钙、磷，铁及葫芦素A、B、C、D等 。鲜黄瓜所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，故多吃黄瓜可以减肥；
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