###其它资料参考###首先毛豆在水开后再下锅煮 。
第二、煮毛豆时候要在锅中加入滴几滴油 。
第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮 。
煮毛豆要多长时间才熟：
毛豆角下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了 。我在家煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用 。
正确煮毛豆的五个步骤：
首先先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料等 。
1、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉 。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质 。
2、锅内入清水，加入4-5片姜片 ， 4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮 ， 煮开 。
3、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开 。
4、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐 。如果放盐粒 ， 只需1小勺，咸味正好 。
5、中火煮毛豆只要5分钟 ， 这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳 。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃 。
怎么辨别毛豆的好坏的技巧：
新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好 。选购时，注意毛豆荚是否新鲜 ， 荚的表皮茸毛有无光泽 。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆 。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出 。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离 ， 说明该豆已不宜作鲜豆食用了 。
最后给大家提醒一下煮好的毛豆放入冰箱冷藏，冷藏后的毛豆味道更佳 。
###其它资料参考###要用热水焯 。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右 。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同 。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉拌毛豆 。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越软烂可口 。
清炒毛豆的详细步骤如下:
材料:毛豆、小米椒、生抽、盐 。
做法:
毛豆剥好,撮洗掉表层的膜,沥干,与切好的小尖椒混合
热锅凉油入,油热将毛豆与尖椒倒入(如果按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣椒就不好看了)简单翻炒,加清水浸泡毛豆的量
倒入适量生抽,几下炒匀即可,然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下,起锅 。
2、煮毛豆是用冷水还是热水
毛豆要用冷水下锅煮,同时还要加一些盐,食盐能去除豆腥味,也能使毛豆在加热过程中更容易入味,等到锅开时,毛豆也就熟了,省时又省力,从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃 。
大部分人在煮毛豆时,总是要等到水开了以后再倒入毛豆,以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟,其实这种做法是不正确的哦,这样煮出来的毛豆不仅不入味,而且口感也不好,所以还是建议水煮 。
在煮毛豆的时候要敞开锅盖煮,这样能避免把黄豆焖黄,可以使毛豆翠绿不变,煮好的毛豆也可放入少许的碱面,这样也能使毛豆保持新鲜 。
3、毛豆的皮能吃吗
其实皮是可以吃的 。不喜欢吃皮的话就任性地剥掉吧,顺便一说剥毛豆其实也不是剥香蕉皮那么简单,谁试谁知道!做凉拌毛豆、五香毛豆又或者是盐水毛豆一般都要保留皮的,如果是爆炒毛豆的话,最好是去掉皮 。
毛豆中含有能让血液的红血球凝集的有毒蛋白质,就是大名鼎鼎的血球凝集素,吃了炒不熟的毛豆会出现呕吐、恶心的症状,甚至还会引起中毒导致死亡 。
###其它资料参考###炒豆角5到10分钟就熟了 。炒毛豆时间过长 ， 以免食材太软烂，影响食材的美观和口感 。炒毛豆的时候可以加适量的水炖，不仅可以缩短煮的时间，还可以让毛豆的味道更加鲜美 。毛豆可以和蒜粉、辣椒等配料单独炒，也可以和胡萝卜、玉米粒、牛肉粒等配料一起炒 。
相关经验推荐
- 毛豆子煮丝瓜多久熟
- 高压锅鸡翅中多久能熟
- 肝粉能储存多久
- 高压锅南瓜要煮多久
- 酿辣椒一般煮多久才熟
- 柠檬炖冰糖存放多久
- 柠檬炖冰糖能保存多久
- 橄榄粉能放多久
- 冻的饺子需要煮多久可以吃
- 柠檬加冰糖能存放多久