毛豆，又名菜用大豆，是大豆作物中专门食鲜嫩荚的菜用大豆 。毛豆是带豆荚的新鲜大豆 。毛豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细 。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它毛豆 。新鲜时，豆荚是绿色的，很可爱 。大豆在中国已有5000多年的栽培历史，起源于中国 。大约90%的大豆在中国种植 。江西萍乡盛产，萍乡上栗县湖塘村最丰富，口味最特别 。
###其它资料参考###毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了，味道容易涨，要特别注意控制时间 。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡，直到自然冷却，吃起来特别入味 。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓 ， 可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间 。搓好后倒入冷水浸泡15分钟 。如果盐少 ， 就泡一会儿 。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟 。
1.选毛豆，首先要新鲜 ， 绿色 ， 满是螨虫 。
2.毛豆洗干净放盆里，撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味 。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟 。如果盐少，可以泡一会儿 。
3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟 。煮出味道，然后加入毛豆 ， 继续煮，不要盖盖子 。
4.煮熟后，取出并立即冷却 。冲洗几次，直到基本凉了 ， 就可以吃了，保证吃起来又香又好看 。
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