发酵完成的面团取出，擀开卷起排去大气泡 ， 然后分成等量的几个小面剂子，分别滚圆 。
取一个，擀开成长形薄片 。
将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置即成面包卷 。
全部卷好后 ， 收口向下的放入烤盘，用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口 。
然后室温做第二次发酵，让面包坯胀大发胖后，再在表面刷一层全蛋液 。
放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙，至颜色金黄即可取出 。
放凉至手温，表面刷一层蜂蜜 ， 再筛点冰糖粉，即可 。
准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻
方法：1.把一个鸡蛋打入盆里 ， 放入20克糖，用打蛋器打蛋液 ， 使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次 ， 直到糖都融化为止 。
2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐 。
3.加入适量牛奶，牛奶是热的 ， 温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面 。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样 ， 所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶 。
4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油） ， 15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪 。
5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手 ， 不黏面板为止 。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止 。
6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了 。
7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面 。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去 。
8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大 。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来 。
9.扒开面团能看见蜂窝孔 ， 面就发好了 。
10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手 。分成几个小剂子 。把每份揉搓成长条 。
11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包 。
12.把做好的生面包放入烤盘中 ， 放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油 ， 再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻 。
13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定 。
14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好 。
15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了 。
小贴士：1.揉面要有技巧 ， 可以缩短揉面时间 。
2.要想面包做得好，一定要揉出膜出来 。
3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面 ， 可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好 。
4.二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜，一定要轻轻的涂 。
平日里小伙们烤面包都会遇到这样的问题 ， 烤出的面包又硬又干 ， 这种情况可能有两种原因，一种是烤的时间太长，另一个就是面团没有醒发好，那如何能做出柔软又好吃的面包呢？下面分享一款红豆面包 。
【准备材料】
高筋面粉300g、牛奶200g、蛋黄1个、白砂糖30g、盐3g、黄油30g、酵母3g、红豆沙适量、芝麻适量、蛋液适量
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