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烘烤面包怎么做才松软( 四 )

生活百科面团


【制作步骤】
第一步：准备材料 。
第二步：准备好厨师机的和面盆，先将牛奶加入盆中（如果没有厨师机也没关系，用手多揉一会也可以的） 。
第三步：倒完牛奶后，再加入面粉 。
第四步：加入面粉后，加入一个鸡蛋黄 。
第五步：加入3g的酵母粉 。
第六步：加入3g的食用盐（食用盐要与酵母粉分开放） 。
第七步：加入30g的白糖（白糖也要与酵母粉分开放） 。
第八步：将面盆放入到厨师机上 。
第九步：将黄油加入到面团中 。
第十步：盖上保鲜膜醒发至两倍大（可自然醒发，约2个小时左右，也可以用烤箱的发酵功能醒发，时间要短一些） 。
用手在面团上戳个小孔，不回缩便是醒发好了 。
第十一步：案板上撒一些面粉 ， 将面团从面盆中取出，放入案板上 ， 揉面排气 。
第十二步：取一个松弛好的小剂子，再揉一揉排气，然后揉成圆形 。
【烘烤面包怎么做才松软】第十三步：取适量红豆沙馅，包入面皮中 ， 收口搓圆 。
第十四步：包好的面包，放入烤盘中，自然醒发至两倍大（也可以用烤箱发酵功能进行醒发 ， 时间会短些） 。
第十五步：将醒发好的面包，刷上蛋液，撒上芝麻（建议使用生芝麻 ， 这样吃起来会更香） 。
第十六步：烤箱预热，把面包放进预热好的烤箱 ， 上下火190度，烤15分钟（每个品牌的烤箱温度会有些差异 ， 按照自己的烤箱温度设置，这里的温度仅供参考） 。
等面包表面上色后，取一张锡纸盖在上面，防止颜色太深 ， 影响口感 。
第十七步：烤好的面包，取出放在面包架上晾凉 。

烘烤面包怎么做才松软

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