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没有橡皮刮刀怎么办( 三 )

生活百科面粉


5.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式 ， 在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素 。
6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可 。
*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上 ， 可使压模后的面团更快脱模 。
*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾 。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！
棋子曲奇饼干
方子：黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G
步骤：
1.先将黄油室温放软 ， 加糖打发至颜色发白 。
2.加鸡蛋搅拌均匀 。分为两份 。
3.一份放130g的低筋面粉 ， 另一份放110g的低粉和20g的可可粉 。揉成两个面团 。
4.放冰箱冷藏半小时 。
5.取出整出形状 ， 可以随意的发挥 。
6.预热烤箱190 。将饼干放入烤十五至二十分钟 。间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色 。
朱古力提子曲奇饼干
材 料 : 1 杯牛油
?0?4 茶匙盐
5/2 杯面粉
3 汤匙牛奶
香精数滴
朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量
做 法 : (1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状 ， 加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团 。
(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身 。
(3) 再取出切成曲奇块大小，预热焗炉，焗盘铺上牛油纸，放上曲奇以 375oF/180oC 焗十--十二分钟至金黄色，待凉即可供食 柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie
60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打
做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白
2 鸡蛋打散备用
3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀
4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合
5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分
6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可
7 放架上凉冷
腰果曲奇饼【原料】
光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了） 绵白糖30克，鸡蛋1个，饺子粉60克+玉米淀粉2克，捣碎的腰果10粒 其实重量全是瞎说的 ， 只是估计着来，还好最后效果不错 。
【做法】
1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀 。2、加入面粉轻轻搅匀 。3、加入一半腰果碎，搅匀 。4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍 。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬 。5、将烤箱预热 。（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧） 6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎 。7、放入烤箱 ， 约10分钟 。取出趁热尝一块，美味！凉吃也可
杏仁巧克力曲奇饼 奶油松子曲奇饼
材料：黄油125克，
糖65克，
鸡蛋一只 ， 
低筋面粉170克（或120克饺子粉+50克玉米淀粉），
可可粉一勺
杏仁片30克
松子仁30克
黑、白巧克力若干
做法：1、黄油室温软化后加糖搅打至呈白色，加入鸡蛋混合搅匀 。
2、加入面粉轻轻搅匀 。（一定不要用力过分搅拌）
3、将上述面粉糊分成两半 ， 一半加入松子仁轻轻搅拌均匀，一半加入可 可粉和杏仁片轻轻搅拌均匀 。

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