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蛋花米酒怎么做( 二 )

生活百科米酒


3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜 。女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了`
###其它资料参考###1、食材：甜米酒400克 ， 鸡蛋2个，白糖适量 。
2、准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材 。需要甜米酒400克，鸡蛋2个，白糖适量 。
3、把鸡蛋打入碗里，然后不停的搅拌，搅拌均匀之后放着备用 。
4、往锅里放入适量的水，把水烧开 。
5、撕开甜米酒的封膜，往烧开的清水里倒入甜米酒，搅拌一下，让甜米酒均匀散开 。然后倒入白糖，再搅拌搅拌 ， 中火煮10分钟 。
6、开大火，往煮好的甜米酒里面倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子不停的搅拌1分钟即可关火 。
7、倒入鸡蛋花之后不要煮太久了，煮太久鸡蛋花会变老，嫩嫩的鸡蛋花才好吃 。
###其它资料参考###米酒汤圆蛋花汤是我非常喜欢的一道甜汤，尤其是在酒席上 ， 吃了一桌子大鱼大肉，喝了一肚子酒之后，能再喝上一碗米酒汤圆蛋花汤真是再好不过了 ， 喝完肚子里面暖暖的特别舒服，还很养胃，米酒也叫酒酿，甜酒，可以健脾开胃，补血养颜 ， 很适合老人和体弱者喝 。
这道汤的做法也很简单，几分钟就能做出来一锅，虽然用的食材都是一样的 ， 但很多人在做这道汤的时候都会弄错，导致这道甜汤做出来口感发酸，鸡蛋也不爽滑，今天简单的分享一下这道米酒汤圆蛋花汤的做法，记住几个小步骤，这道汤想做好再容易不过了 。喜欢分享、收藏、关注哦 。
米酒汤圆蛋花汤
所需食材：
【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、甜米酒5勺【配料】枸杞10颗【调料】糖2勺
烹饪步骤：
第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会 ， 冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块 ， 直接下锅很容易“露馅” 。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡 ， 枸杞泡水 ， 米酒5勺碗中备用 。
第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸 ， 很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右 。
第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候 ， 可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟 。
第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开 。
第五步加糖调味，出锅盛出前 ， 加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅 。
市井说：米酒蛋花汤想做的好喝有两个注意点：1、先煮汤圆，不要汤圆米酒一起煮，尤其是用铁锅的时候 。2、打入鸡蛋的时候要提前关火，用汤的温度直接将鸡蛋烫熟 ， 这样会比较爽滑 。有些朋友说你做的一点也不好看，其实只是因为没有加入藕粉 ， 加入藕粉后汤会变得稠一些，也比较有质感，但我个人喜欢喝这种清汤的，感觉很爽口，所以就没有加，大家可以根据自己的口味适量添加藕粉（别用淀粉 ， 味道不对?。?。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界 。
###其它资料参考###甜酒鸡蛋花的做法是非常简单的：
1.锅内倒入清水煮开 。
2.倒入甜酒拌匀，加入红糖煮两分钟 。

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