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小种怎么区分好不好( 四 )

生活百科红茶


3、 看汤色：正上小种茶叶是用松针或松柴熏制而成 ， 因此它的香味非常浓烈，而且因为是经过熏制的 ， 所以正山小种茶叶呈现黑色，冲泡后的茶汤为深红色 。无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳 。
4、 品味道：真正的正山红茶滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，有天然花香 ， 香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。
关于正山小种如何辨别真假的相关内容就介绍到这里了 。
###其它资料参考###1 、湿看
称取茶样5g ， 用200m1审评杯开水冲泡观汤色、嗅香气、品滋味 ， 看叶底(嫩度与发酵程度) 。汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之 。接着噢杯底香气，有纯醉的茶香又有浓纯醉持久松烟香(桂元干香气味)是好茶 ， 烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶 。滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚 ， 桂元干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的，叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶 。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。
2 、嗅香气
尝滋味时耍注愈区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人 ， 不割舌、不割喉 ， 回味久长，木柴烟味刺激难受，人口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉 。
3 、正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制 ， 再加上产区范围?。?交通不便难以运进运出冒充 。但精制成品就有胃充正山小种现象出现需加以区分 。
###其它资料参考###正山小种的历史非常的悠久，可以算是世界第一款红茶，那么有着这么悠久历史的正山小种是属于高档茶吗？为什么正山小种叫正山小种？
正山小种是高档茶叶吗
2002年获得中国原产地保护产品注册 。
2000年至今连年获得德国BCS ， 日本JAS和美国NOP国际有机认证 。
荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖 。
中国厦门国际茶文化节"五星级国际茶王" 。
中国武夷山首届茶文化艺术节获"正山小种"茶王奖 。
正山小种等级分化标准
根据目前通用的正山小种行业标准 ， 其分为等（条索）仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种 。特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味 。如何辨别正山小种的等级：
特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛?。?选用品质最优的毛茶 ， 再按最传统的工序进行再加工的 ， 使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味 。
特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好 。
一级：条形要大些，片梗稍微多些 。
二级：略低一级外观成条，有茶片 。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似 。
正山小种的等级分辨，等级越高品质越好！
此外 ， 正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏作为区分依据，而这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别 。没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种”，无烟正山小种的外形色彩为深褐色 。有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些 。从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳 。从内质上区别 ， 烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味 。

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