沿海的渔家都能见到风干鱼的身影，那一串串如风铃般的鱼儿挂在高高的屋檐下，身影随风来回飘摇 。惹得嘴馋的猫儿只能在那里干瞪眼，梦想着挂一阵大风，把那栓鱼的绳儿刮断，可以美美的饱餐一顿 。
“玉米饼子就咸鱼“这种默契组合，总会把那些好吃一口的吃货们惹得口水直流 。其实这种干鱼并不难晒，只要掌握好几个步骤就OK了！
下面我就来和大家一起分享一下我的风干鲅鱼制作方法！@
美食食材：
1、主料：鲜鲅鱼6条（合计8斤左右） ，
2、配料：葱片50克，姜片20克
3、调料：盐50克，白糖10克，高度白酒5克 ， 花椒10克，花椒粉3克，
美食制作：
1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；
2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；
3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；
4、每一条都均匀抹上调味料 ， 腌制六个小时左右；
5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可；
幸福小贴士：1、风干鱼尽量选用新鲜的不破肚子的鲅鱼，这样晒出来的干鱼才会造型好看一些 。2、鲅鱼因为肉质比较厚，所以需要开背晒制，这样既缩短晒制时间，又能均匀入味 。3、调味料一定要提前拌匀再抹在鱼上，这样既能均匀入味，又可以节约调味料 。4、干鱼最佳的晒制温度就是0度到五六度左右，既不结冰，又能吹干水分 ， 缩短晒制周期，千万不能把干鱼晒得太干，晒到体重减半就可以了，这时的干鱼口感最好！
晒好了干鱼 ， 下一步就是如何吃它了 。干鲅鱼吃法可谓多样，有和萝卜一起蒸的，有和茄子一起烧的，还有煎制的等等吃法 。今天先介绍一个简单地传统食用方法，那就是蒸干鲅鱼 。
相关经验推荐
- 神之扳机Gods Trigger配置要求一览 神之扳机什么配置能玩
- 孕妇孕晚期脚肿吃什么水果
- 孕妇杂粮什么时候吃
- 喝银杏叶茶不能吃什么
- 活在我的心歌词，活在心里面是什么歌
- 记不住你的容颜歌词，记不住你的容颜歌词表达什么意思
- 玫瑰花喝什么一起喝最好
- 右手边歌词表达什么意思 右手边歌词
- 我很愉快歌词是什么歌 我很愉快歌词
- 孕妇早期能喝什么汤好