通常，有经验的侍酒师可以开瓶后经过简单的品尝确定这瓶酒的醒酒时间 ， 同时 ， 在醒酒的过程中 ， 他可能还需要再次品尝以便进一步确认醒酒时间，所以对于普通人 ， 真的很难 。
只能说，醒酒有一个重要原则：“宜短不宜长”！
也就是说 ， 当你没有把握的时候，宁可醒的不够，也不要醒过了！
此外，关于醒酒还有一个致命的错误观点：老酒需要醒更长的时间 。
大错特错！
有一些陈年时间已经很长的老酒，长时间醒酒是致命的，可能会让这些本该重新焕发活力的好酒提前死去 。
所以 ， 还是那句话，醒酒宜短不宜长，因为在品尝的过程中 ， 我们推杯换盏，酒液也在杯中慢慢发生着变化 。
醒酒的方法1、选择合适的醒酒器 。
醒酒器的作用主要有两个：滗酒和醒酒 。
目前市面上主要有两种造型的醒酒器，第一种是这种大肚子型的 。
这种醒酒器的口径比较大，酒液在里面平摊开，与空气的接触面积也较大，能快速将香气释放，适合醒酒，也就是上面所说的第一种类型，还没有到年份的新酒 。
另外一种醒酒器的造型比较细长，类似于这个样子
这种醒酒器的底?。?酒液与氧气接触面积也比较小，这个主要用于滗酒 。
2、将酒倒入醒酒器中 。
倒入的方法如下：
首先从酒架上水平地移出酒瓶，如果有醒酒篮，可将酒瓶放置在其中 。或者小心地握住酒瓶，以防沉淀物散开 。轻轻地去掉瓶盖，并将瓶颈口和瓶肩擦拭干净，缓慢地拽出软木塞 。从醒酒篮中取出酒瓶，注意不要扰动沉淀物 。将酒瓶拿到灯光前面，慢慢地将葡萄酒倒入醒酒器 ， 直至看到沉淀物到达瓶口附近 。这时停止倒酒 。
###其它资料参考###开瓶和倒酒
最常用的开瓶工具是杠杆式开瓶器 。开瓶时先去掉瓶口的密封塑料，接着将螺旋锥对准木塞的中心慢慢拧入，然后将杠杆向下压，使木塞随着螺旋锥慢慢地被拉出瓶口 。
喝红酒应该使用专门的红酒杯 。倒酒时 ， 用一只手握住瓶身的中间位置，另一只手拿起酒杯 ， 倾斜30度，将瓶口靠在杯子的边缘，让酒缓缓地流入杯中 。酒不能倒得太满，以酒杯容量的三分之一为宜 。
摇晃观看
酒倒好后，不能马上品尝，应该先摇晃酒杯 。在摇晃过程中 ， 要注意观察酒的颜色，还有酒挂于杯壁流下的速度，流速越慢，酒越好 。
闻香和品尝
酒在摇晃之后，氧气与酒充分融合，酒的独特香气被最大程度地释放出来 。此时不要马上品尝，应该先闻一下红酒所散发出来的香气，酒香越浓郁，酒的发酵时间越长 。
###其它资料参考###1.
酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间 。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩 。
2.
醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触 ， 以增加酒香去除异味 。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部 。
3.
拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度 。
4.
倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾 ， 以免手的温度影响酒温 ， 切忌倒酒时不可晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯 。
5.
观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色 ， 然后慢慢转为暗红色 。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜 ， 以清楚的观察酒的颜色 。
