红茶以品种划分常见的有大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)三类 ， 按照制作方法划分一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类 。
###其它资料参考###是红茶的茶叶有：
一、九曲红梅
九曲红梅也叫做九曲乌龙，简称为九曲红 ， 是红茶中比较珍贵的品种 。九曲红梅茶因为色红香清如红梅，所以由此得名 。
九曲红梅的外形条索细若发丝 ， 弯曲细紧如银钩，色泽乌润，滋味浓郁，汤色鲜亮 。九曲红梅茶属于工夫红茶 ， 品质优异，风韵独特，深受人们喜爱 。
产于西湖区双浦镇的张余、冯家、仁桥、上阳、湖埠、双灵、下阳一带，以湖埠大坞山所产品质最佳 。
二、正山小种
正山小种属于小种红茶，是世界上最早出现的红茶，历史悠久 。正山小种的茶叶呈灰黑色，茶汤为琥珀色 。
三、祁红
祁红也叫做祁门红茶，属于中国历史名茶，主要是产自安徽祁门、池州等地区，品质较好 。
四、金骏眉
金骏眉的外型细小紧秀 ， 整体的颜色为金、黄、黑相间，开汤汤色金黄 ， 水中带甜，甜里透香，香味非常的独特，具有淡淡的花香、果香、蜜香 。
金骏眉属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村 。
五、越红
越红的形状匀称 ， 色泽乌润，茶汤的颜色红亮 ， 产自浙江绍兴 。
###其它资料参考###红茶
我国的红茶基本上分为三种：小种红茶、功夫红茶和切细红茶 。十七世纪中叶，福建崇安首创小种红茶制法，是生产历史最早的一种红茶 。到十八世纪中叶，在小种红茶制法的基础上，又发展了功夫红茶制法 ， 之后又有了切细红茶，即红碎茶生产 。
红茶的基本制造过程是：鲜叶 （1）萎凋 （2）揉捻 （3）发酵 （4）干燥
红茶对鲜叶的要求：除小种红茶要求鲜叶有一定成熟度外，功夫红茶和红碎茶都要有较高的嫩度，一般是以1芽2、3叶为标准 。采摘季节也有关，一般夏茶采制红茶较好，这是因为夏茶多酚类化合物含量较高 ， 适制红茶 。
下面我们以功夫红茶为例介绍红茶的加工过程：
（1） 萎凋
萎凋目的就是要使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，青草气消失，并散发出香气 。鲜叶采摘后，要均匀的摊放在萎凋槽上或萎凋机中萎凋 。萎凋槽一般长10米、宽1·5米，盛叶框边高20cm 。摊放叶的厚度一般在18—20cm，下面鼓风机气流温度在35℃左右，萎凋时间4—5小时适度 。常温下自然萎凋时间以8—10小时为宜 。萎凋适度的茶叶萎缩变软，手捏叶片有柔软感，无摩擦响声，紧握叶子成团，松手时叶子松散缓慢，叶色转为暗绿，表面光泽消失，鲜叶的青草气减退，透出萎凋叶特有的愉快的清香 。
（2） 揉捻
揉捻目的一是使叶细胞通过揉捻后破坏，茶汁外溢，加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基?。欢鞘挂镀嗑沓山糁碧跛? ，缩小体积 ， 塑造美观的外形；三是茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水，形成外形光泽，增加茶汤浓度 。
红茶的揉捻机一般都比较大，多使用50cm 以上甚至90cm的揉捻桶 。其揉捻的适合度，以细胞破坏率90%以上，条索紧卷，茶汁充分外溢，粘附于叶表面 ， 用手紧握，茶汁溢而不成滴流 。
（3） 发酵
发酵是功夫红茶形成品质的关键过程 。所谓红茶发酵，是在酶促作用下，以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化的过程 。
