3、适量面粉
4、炸至微黄
经验步骤：1黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净，备用 。葱、姜切碎备用 。
2黄花鱼放碗中，放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上 。腌好后的黄花鱼控水 。
3另拿一盘盛适量面粉，把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚，均匀沾上面粉 。
4锅中放油，油七八成热后把裹了面粉的黄花鱼入进锅中，炸至微黄时捞出 。油继续加热，十成热时再把鱼下锅，炸至金黄捞出 。
###其它资料参考###步骤1、生姜一块拍扁，切成小块，大蒜几粒拍扁，香葱拍扁后切成长段，胡萝卜半根，拍扁后切成小块，青椒拍扁切成块 ， 洋葱半块切成丝；
步骤2、小黄鱼去除内脏清洗干净 ， 在配料盆中加入少量食盐 ， 抓拌均匀后放入少许花椒和大茴 ， 干红椒几个切成段，放入盆中，再加入50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、2克味精、3克十三香，用手抓匀，再将小黄鱼放到盆中抓拌一下；
步骤3、将配料盖在鱼上腌制40分钟左右，使其更加入味，小黄鱼腌好后取出，放入另一个碗中，加入50克干淀粉、10克吉士粉、把小黄鱼均匀的裹上淀粉备用；
步骤4、起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟左右捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜和雕花进行点缀即可 。
这道菜背后冬季养生，鱼类必不可少 。黄花鱼味鲜美，可增进食欲 。此外，黄花鱼，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效 。
食材清单 加入采购清单
10分左右|配菜(中级)
黄花鱼 700克 、 盐 1小勺 、 料酒 10克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 玉米油 700克 、 干淀粉 50克
烹饪步骤
步骤1/10
鱼处理干净
步骤2/10
盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜 。
步骤3/10
鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
步骤4/10
锅里加多点的油 ， 我用的是玉米油炸出的颜色比较浅 ， 最好是豆油 ， 炸出来是金黄色的 。
步骤5/10
油温一定要高 ， 七成油温炸鱼 。炸鱼之前 ， 鱼先抖落一下身上的干淀粉 。分次下鱼炸 ， 避免油温过低 。
步骤6/10
第一遍炸好捞出备用
步骤7/10
第二次炸的时候 ， 一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆 。
步骤8/10
第二次炸鱼，还是分次下鱼炸 。
步骤9/10
炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘 。
小贴士
这种炸鱼一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆 。做菜好吃都有技巧
###其它资料参考###材料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 。
做法：
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐 ， 糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；
3、热锅 ， 放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
4、磨好的花椒碎加入芝麻 ， 盐 ， 糖，搅拌均匀！
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！
6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），
7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里 ， 趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！
###其它资料参考###个人建议：第一步：处理小黄鱼 。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右 。
相关经验推荐
- 考前复习小方法
- 我的世界起床战争小技巧手机版 手游我的世界起床的战争技巧
- 我的前半生小说剧情介绍至大结局 我的前半生小说剧情至大结局介绍
- 刚刚！江西一地确定中小学生、幼儿园放暑假时间
- 武夷山特色小吃
- 主角叫陈玄夏竹鸢穿越的小说 什么小说第一章是开局震惊了女帝？
- 十二谭小鱼精结局是 十二谭介绍
- 孕期一定要知道的5件小事，对胎宝宝和孕妈妈都有好处
- 从小“长体重”和“长身高”的孩子，青春期后，三个差距变大
- 婴儿也会“思考人生”吗？如果从小就有这些表现，说明娃爱动脑