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糯米要揉多久才会q( 五 )

生活百科糯米粉


21.蒸熟的糯米 ， 用擀面棍锤打，把锤好的糍粑搓成圆球裹上芝麻汤即可 。
###其它资料参考###1
将50克糖倒入容器，并加入100克油和适量朗姆酒 ， 少许盐 。
2
新鲜鸡蛋八个，选个头大些的 。
3
低粉120克，过筛备用 。
4
六个蛋白打入无油无水的容器内，加入适量柠檬汁 。
5
蛋黄和两个全蛋打入装油的容器中 。
6
用打蛋器低速将蛋黄和油等打至细腻的乳化状态 。
7
加入面粉 。用橡皮刮刀拌入均匀 。
8
蛋白分两到三次加入70克糖，打成偏硬性发泡 。
9
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀，一定不要划圈，免得出筋 。再将全部蛋白糊与蛋黄糊混拌均匀 。
10
将蛋糕糊分次装入裱花袋 。装好后下面剪个小口 。
11
将蛋糕糊挤入烤盘中的纸杯里，约八九分满 。（16个中号纸杯的量）
12
烤箱预热160度 ， 将烤盘放入 。如是感觉上色太深可以加盖锡纸 。
13
烤40分钟左右即
###其它资料参考###糯米粉的米泡8小时为最佳，至少要泡5个小时
糯米糍做法
主料
糯米粉
150g
玉米淀粉
50g
糖
25g
油
15g
牛奶
250g
辅料
柠檬
适量
红豆沙
适量
椰蓉丝
【糯米要揉多久才会q】适量
步骤
1.材料集体照：糯米粉 150g ， 玉米淀粉50g，糖 25g，油15g，牛奶 250g，柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量 。
2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆 。
3.挤入几滴柠檬汁 ， 搅拌均匀 。
4.盖上盖子 ， 入微波炉高火1分钟 。
5.取出 ， 搅拌一下，再入微波炉高火1分钟 。
6.如此反复多次到面糊完全熟透，我总共用了7分钟 。
7.刚出炉的糯米面团太烫也粘，待不烫时 ， 带上橡胶手套，手套上还要抺点油，将面团揉成光滑，多揉一会吃起来较Q 。
8.将糯米面团揉成长条，分成若干等份 。
9.将每一小份再攥攥紧紧 ， 也是为了更加Q 。
10.取一份，按成圆饼 。
11.放一小勺豆沙 。
12.捏合起来 。
13.裹上椰蓉丝，放在小纸盒中，像这样依次做好其它的 。
###其它资料参考###米淘洗干净泡6小时（冬天8-12小时 ， 天越冷时间越长）装的时候记得中间高四周低像小山一样 ， 大火蒸8-10分钟（看米的多少，10斤的话6分钟就好了）揭开盖子均匀的撒半碗水（250克左右）然后大火再蒸8-10分钟就好了 。我奶奶做酒就是这样蒸的，米超软糯 。
###其它资料参考###糯米粉和面时一点一点加入温水，揉的时间长一些 ， 这样和面不散 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、黑芝麻80克、温水适量 。
1、糯米粉放入盆里 。
2、一点点加入温水，用筷子搅拌均匀 。
3、揉成光滑面团，醒发一个小时 。
4、黑芝麻擀碎 。
5、放入碗里加两小勺白糖搅拌均匀 。
6、糯米糯米揪成剂子，按扁 。
7、放入芝麻馅，揉成球 。
8、放入盘中，完成 。

糯米要揉多久才会q

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