3、配葵立克罐装红豆(薏仁等)调配(红豆奶茶360cc计)：粉体约40g，白糖5-8g，热水约235g ， 搅拌均匀再加入红豆50g即可，若制作冰饮235g改为135g热水，100g冰块即可 。
港式奶茶调制方法
方法/步骤
1物料：雪克杯2个，搅拌勺1支 ， 滤网1个，茶袋1个，量杯1个
2水放入小锅中蒸煮至100度烧开，将茶袋清洗一遍装入锡兰茶叶 ， 用冷水过冲洗一遍，放入开水中，温度降到60度左右煮茶叶3分钟，熄火焖5分钟 。
3时间到后，将茶水倒入雪克杯中，上面铺上滤网，将茶水倒入另一个雪克杯中过滤，循环过滤8次，将茶水中杂质去除，增强茶水的柔顺口感 。
4取出制好的茶水用量杯量取170毫升，用黑白淡奶量取170毫升，按1：1比例倒入雪克杯 ， 并倒入20毫升果糖糖浆，加入约50g冰或者水，混合摇晃至均匀即可 。
台湾珍珠奶茶调制方法
一包立顿红茶
小半杯牛奶
烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精 ， 茶叶(袋装红茶、绿茶为佳) 。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管 。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤 。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦 ， 不然马上就溶化成粉了 。中火保持水滚 用滤勺搅动 。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火 。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态 。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟 。
泡茶包：把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮 ， (先把水烧开90度以上再放茶叶) 。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶 。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间 。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感 。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀 ， 加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管 ， 交给顾客 。如需封口 ， 则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口 。
###其它资料参考###【鲜果奶茶怎么做】食材用料：
黑糖 10块、木薯粉 200克、红茶 适量、牛奶 4袋（180毫升）、白糖适量、冰糖 10块
珍珠奶茶（家庭版）的做法：
1.木薯粉倒入盆里，锅内加入少量的水放入黑糖6块煮沸
2.把黑糖烧沸，一定要煮沸，切记！煮好的黑糖关火倒入装木薯粉的盆里快速搅拌 ， 如果木薯粉用不是沸水的水搅拌会让你怀疑人生?。。』岢晌桥６倭魈?
3.将木薯粉弄成这样的面团 ， 在弄面团时候注意会有点烫手
4.用刀把面团切成4个小面团，取出来一块，剩下的用保鲜膜盖?。乐姑嫱疟涓桑?用手搓成长条，切断然后切成小颗粒状态 ， 加一点木薯粉防止粘到一起
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