【羊排胡萝卜炖山药】
【原料】：羊排400g、胡萝卜1根、山药1根、姜、盐、白胡椒粉；
【详细制作过程】：
步骤1：羊排切小段，冷水下锅，水沸腾后把羊排捞出来；
步骤2：土锅装上水烧热，放上姜片 ， 把焯过水的羊排放到锅里，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮45分钟到1小时；
步骤3：打开锅盖，羊排的香味已经出来；
步骤4：把胡萝卜、山药去皮切成小段；
步骤5：把胡萝卜块和山药块放到炖好的羊排锅里，加上盐继续炖煮约15分钟，胡萝卜和山药入味熟透即可，出锅前放一点白胡椒粉搅拌均匀即可 。
羊排胡萝卜炖山药就做好了 ， 冬天最适合喝点暖暖的热汤了 ， 羊排汤则是冬天里最好的选择，每次炖的时间久一点，让羊肉更加软烂，也适合孩子们食用，自然也不用担心冬天因为受寒而感冒了 。如果您也喜欢这道汤，就动起手来，给家人炖上一锅吧！
###其它资料参考###1、冬瓜；丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。
2、孜然；八角、茴香等香料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气 。
3、生姜；除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用 。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味 。
4、白萝卜；味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效 。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动 。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜 。
5、黑豆；羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质 ， 两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收 。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助 。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果 。
参考资料来源：人民网——羊肉搭配5种配料养生不上火
###其它资料参考###羊肉可以和萝卜一起炖，好吃又营养 。
生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜，而萝卜也是适合冬天吃的蔬菜，很有营养，萝卜正好能解羊肉的腻，羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式，既可以保证肉质鲜嫩，还能去除大部分膻味 。
用羊肉搭配白萝卜，只需几味简单的家常调料，做法简单又能保留食材营养成分，而且热乎乎的喝进肚子里很舒服，太适合低温季节了！
羊肉炖萝卜步骤
1、羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小 。
2、将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾 。
3、用勺子撇去表面浮沫 ， 捞出羊肉沥水备用 。
4、白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞 。
5、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟 。
6、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟 。
7、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟 。
8、出锅前撒香菜段，关火即可 。
【羊排炖什么补身体】9、一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！
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