其实在此之前，元代贾铭的《饮食须知》一书中 ， 有说法为“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载 。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝 。《明史》中亦有记载柔佛产窝燕，明代《东西洋考》又多处记载南洋诸国特产燕窝 。
燕窝的功效中医以为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久?。咨朴谔逯市槿酰涣?，久痢久疟 ， 痰多咳 嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用 。今世医学发觉，燕窝可鞭策免疫功效，有延缓人体苍老，延年益寿的功效 。燕窝的保建、医疗的功效
滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤滑润、有弹性和亮光；益气补中鞭策血液循环，增长胃的消化和肠道吸收力 。
调理肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；调理胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；调理气虚、多汗、尿多等症 。燕窝当作自然滋补食品，男女老少都可食用 。
燕窝大补元气，润肺滋阴 。治虚劳咳嗽 ， 咯血，吐血，引火归原 ， 润肠开胃 。
中医典籍相关论述
1、《本草从新》：燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者 ， 用此皆可治之 。
2、《医林纂要.药性》：甘能和脾，养肺，缓肝；咸能补心 ， 活血，泻肾，除热；其胶粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎 。又经海燕衔吐 ， 有精液聚焉 ， 神志注焉，故能大补虚劳 。
3、《本草再新》记载：大补元气，润肺滋阴 。治虚劳咳嗽，咯血 ， 吐血，引火归原 ， 润肠开胃 。
4、《本草备要》记载：燕窝甘淡平．大养肺阴、化痰止嗽 。补而能清，为调理虚劳之圣药 。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者．用此皆可治之 。
5、《岭南杂记》治膈痰方：燕窝白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰 。
6、《中国医学大辞典》记载：燕窝益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳 。
燕窝的作用
增强免疫力
据有关研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份 ， 有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用 。长期食用可使人精神饱满、精力充沛 ， 不易虚弱，更能增加体力和体能 。燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒 。
抗衰老
有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF） 。这种物质在人体的绝大多数体液中存在 ， 在乳汁、精液等中的含量尤高 。在人体内，它主要由颌下腺、十二指肠腺合成，有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等 。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性 。
增强对放射线的抵御
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力 。凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善 。
促进生长发育
燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 。
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