一般以厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好 。
过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大 ， 一旦虫蛀，补救难度大 。
6、晒干的大红皮为何一段时间自动回软？
五年以下的大红皮 ， 因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间其自动回软，五年以上的大红皮，相对来说 ， 回软程度稍微减少 。
青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软 。
###其它资料参考###从中医角度来说咸入肾 ， 肾主水，因此有一定的利水作用，红豆有清热利水解毒消肿的作用，同时性平味甘，是利水祛湿的佳品 。古代名医南朝的陶弘景和唐代的孙思邈早已指出，红豆“性逐津液，久食令人枯燥”及“久食瘦人” 。这就给您介绍这道夏季减肥利器：咸味红豆陈皮汤的做法 。材料：红豆200克 陈皮5克 盐少许 制法：先把红豆浸泡半个小时 。然后把500毫升清水煮滚 ， 放入红豆，煮30分钟左右，把红豆煮熟，熄火 。先用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后就放入陈皮，上盖，焖10分钟，放入盐调味即可食用 。食用方法：每日餐后食用，至少吃两个星期 。
###其它资料参考### 红豆陈皮汤是一种可以促进消化的食物，对人体有很多好处，下面一起来看看红豆陈皮汤真的减肥吗？
红豆陈皮汤真的减肥吗红豆陈皮汤可以减肥 ， 常吃红豆陈皮汤可以促进消化，防止脂肪堆积来减肥 。
因为红豆中含有多种维生素，特别是B1和B2 ， 而且还含有多种矿物质和蛋白质，这些物质能够帮助我们身体消除浮肿 ， 治疗便秘 。只有先把身体的毒排了才可以成功的减肥瘦身 。
红豆陈皮怎么吃减肥红豆陈皮水材料：红豆200克、陈皮5克、幼盐少许 。
制法：先把红豆及陈皮浸泡半小时，然后把红豆放入沸水中煮30分钟，加入陈皮焗10分钟后 ， 再加少许幼盐便可 。
功效：
1、红豆具有利水去肿的功效，陈皮可帮助消化、宣通五脏，与红豆结合能减肥消肿，建议每日餐后饮用 ， 2星期便见效果 。
2、绿豆 绿豆含有丰富的钙、铁、磷及赖氨酸，可补充新陈代谢中消耗的营养，亦有清热解毒、健胃止渴、去肝火的作用 。
陈皮红豆沙原料：红豆400克，冰糖100克，陈皮、淀粉适量 。
制法：
1.红豆洗净 ， 陈皮切小块备用 。
2.锅中添适量清水烧沸，放入红豆、陈皮，中火煲1小时，至汤汁黏稠 。
3.将红豆滤出，碾成豆茸红豆水备用 。
4.将红豆茸、红豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可 。
红豆陈皮汤的功效1、缓解经痛红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能 。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解都有很好的功效 。若加上一点红糖，则暖身的效果更好 。
2、治脚气病红豆能够通小肠、利小便、消热解毒，其中含有非常丰富的维生素B1，对脚气病有很好的预防作用 。
3、能治疗消化不良陈皮能健脾理气，能够开胃 ， 适用于脾胃虚弱、不思饮食、消化不良 。此外 ， 陈皮对胃寒呕吐也有很好的作用 。
4、缓解胸腹胀满陈皮辛散通温，气味芳香，能入脾肺，行散理气宽中，对付腹胀等症状有很好的缓解作用 。
###其它资料参考###红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效 。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效 。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿 。还能通小肠利小便去肿胀 ， 另外它有调经通乳作用 ， 对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切 。
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