7.【凤凰茶小知识分享】第七期
为什么我再也喝不到那个味道了呢？
同一品种的同一种植区的单株凤凰单丛茶 ， 在每一年的制作出来的味道是无法一模一样的，只能相似 。因为每次采摘的气候变化不同，制作时的天气温度不同 ， 同一个制茶师对茶叶的烘焙的度把握的精准度无法达到同一标准，多种因素造成了同一条茶的味道无法相同，这也是凤凰单丛的神奇之处，不可复制的味道，才是独一无二的 。所以一条茶喝着觉得好喝，喜欢那个滋味的话可以多买点 ， 不然等到你下一次购买时就不一定有原先那条一模一样的味道了 。
8.【凤凰茶小知识分享第八期】
如何辩别香精茶？
凤凰单丛茶成茶香气不明显的，只有在冲泡后才会散出的香气 。而香精茶是你在闻干茶时会有浓烈的香味，而茶叶在冲泡几次后没味了，将茶水放置一夜后汤色的表面会变成黄绿色 。这可以作为辩别凤凰单丛是否添加了香精的依据 。长期喝香精茶会损害人体的健康，对身体的危害大 。
9.【凤凰茶小知识分享第九期】
你知道醒茶吗？
将适量的凤凰单丛放入盖瓯中 ， 盖上杯盖，拇指按住盖子，其余四指握住盖瓯底，不停的摇晃盖瓯中的茶叶十几秒 ， 让茶叶中的茶多酚等营养物质激活，醒好的凤凰单丛茶冲泡起来更香更好喝 。
10.【凤凰茶小知识分享第十期】
水开了吗？
冲泡凤凰单丛茶时 ， 水一定要滚开，达到不断沸腾的状态，才能将茶叶的香气发挥到极致 。有人喜欢煮水第一次开后就关火，与朋友边喝茶边聊天，这对凤凰单丛来说是不行的 。
11.【凤凰茶小知识分享第十一期】
你不知道的那些凤凰单丛背后的故事！
当我们在随意喝茶时，你可知每条凤凰单丛茶背后不为人知的故事 。
单丛茶从采摘后要经过晒青，晾青，做青，炒青 ， 揉捻，上筛，烘焙几道工序 。步骤繁琐，而且不能做错 ， 否则做出来的茶苦涩难喝 。这考验了制茶师的手艺 ， 做茶是在晚上进行的，做青是由摇青、碰青和静置三部分往返交替进行的，这意味着制茶师彻夜未眠，只能打个盹，得掐好时间做下一步制茶工序 。确实考验了茶师的耐力 。
每一个步骤都是环环相扣的，缺一不可 。一年的春茶采摘已经开始了，这也是最忙最累人的时侯 。因为有些品种的单丛茶叶片大好采摘而一些品种的叶片太小了如锯朵仔 ， 并不好摘 。所以别问为什么单丛茶那么贵，因为这是茶农辛苦劳作换来的，来之不易 。
而碳焙茶又是一门工艺 。起碳焙炉进行烘焙品质较好的单丛茶，除了掌握好火侯，小心翻炒，让茶叶受热均匀，慢火出真味，把茶叶的品质沉淀下来，使茶叶更有韵味，口感更好，而且便于更好的保存 。但花费的精力过大，起碳炉不能熄火，茶叶多时，得连续加工十多天 。
感恩凤凰单丛带给我们的乐趣 ， 感谢茶农和制茶师的辛苦劳作 。
12.【凤凰茶小知识分享第十二期】
什么是新茶 ， 平时大家的认知有误区？！
新茶 ， 是指刚加工好的茶叶 。茶商一般去收购茶农所做的茶叶时，是直接从焙炉里拿点茶叶出来试喝的，从而来判断一条茶叶的好坏，值不值得购买 。
采购时非常的辛苦，要保持清晰的头脑，用舌头去感觉茶叶在口中的变化，是否存在提升品质的可能，从而选取价格适宜口感好的茶叶 。
刚焙好的单丛茶其实是带有热气的 ， 试茶试多了会上火 。一般来说焙好火后要静置一个星期左右茶内的火气才会退 。最好放置一个月左右来喝更好，更香醇 。而有时间存储得好的单丛茶，茶叶内的物质经过转化沉淀，会越变越甘醇 ， 越陈越能体现它的价值，提升它的口感 ， 前提是这条茶质量是非常好的 ， 才有存储的价值 。
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