4、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
5、鸡蛋充分打散，加少许清水；
6、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
7、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀 ， 加入少许盐；
8、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###剥去了虾脑和龙虾尾，并没有虾米皮的苦恼，切口味淡可口 ， 便于消化吸收，可以搭配很多种多样的火锅配菜开展炒至，虾仁炒西芹 ， 虾仁炒蛋等是很好的人间美味 。虾仁一定要滤干水份，添加生木薯淀粉 ， 一个鸡蛋清，按同一方向不断拌和，至虾仁上力后 ， 倒进植物油翻拌，再加一勺子盐同拌，静放十分钟进味 。次序不可以错 ， 盐一定要在添加植物油后再放 。
虾仁营养成分比较丰富，并且含有钙元素，对宝宝的骨骼生长和防止老年人骨质疏松都是有好处 ， 鲜虾还含有钾、碘、镁、磷等矿物及多种营养元素，对内分泌系统有防护功效 ， 可以说成老少咸宜 。虾仁是肉制品中较为美味的肉类食品，并且高蛋白食物低热量，更有很充足的营养成分 ， 搭配西芹炒着吃，搭配豆腐干炒着吃，搭配鸭胗、马铃薯、西芹做干锅虾全是很好的挑?。?我还是较为喜爱虾仁炒西兰花，这二者搭配下去，
剥去了虾的头和尾，并没有虾米皮的问题，口味淡爽口 ， 便于消化吸收，可以和各种各样火锅配菜一起煎炸 。炸虾西芹和炸虾生鸡蛋全是人间美味 。将虾仁炒至充足掉色，再持续多炒两下 ， 炒出“似焦非焦”的模样后盛出去 。——（虾仁通过热锅凉油与立火1min上下的翻炒，基本上就变为这种模样了，那样做出的虾仁最香更下饭菜 ， 咬合也十分有味道 。）
此外用西芹来烧菜得话还不容易想莴笋那般味儿非常重一些，因此用西芹来烘托虾仁的鲜鲜嫩滑的口味的确能具有画龙点睛的实际效果，能让西芹做出的味儿更色香味俱全了 。 ， 脂肪率少，而且几乎没有做为热量由来的小动物糖质，虾中的甘油三酯成分较高 ， 与此同时带有充足的能减少人体内血清蛋白甘油三酯的赖氨酸，虾带有充足的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份 。
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