5、洋葱煎猪排
将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀 ， 用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好 。圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝 。
炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热 ， 把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起 。将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅 。
起锅时 ， 把猪排取出放在砧板上 ， 每块分别切成4块，盛入菜盆 ， 再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成 。
6、竹笋炒肉
笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条 。猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末 。
起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末 ， 加肉汤100毫升、盐和少许酱油 ， 用文火烧煨 ， 待笋熟透入味 ， 放入葱花 ， 淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘 。
7、红烧鸭腿
鸭腿两只 ， 土豆一个 ， 调料（老抽2勺，料酒1勺 ， 盐适量，糖半勺 ， 姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量 。
鸭腿剁成块，土豆切成块 。锅就油烧热 ， 放入鸭块煸炒出油，加调料继续炒，上色加水或者啤酒漫过鸭块，大火烧开后，改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟 ， 大火收汁装盘即可 。
8、韭菜炒虾仁
把韭菜洗净，切3厘米长的段 。虾仁洗净，姜切丝，葱切段 。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时 ， 下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成 。
9、鱼香肉丝
里脊肉300克 ， 姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 。
将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁 。肉丝加少许盐、淀粉浸入味 。锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜 。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成 。
###其它资料参考###早餐是一天最重要的一顿，因为小孩上午课程繁重 。（目前在放假，可以将重要的作业和活动放上午进行）所以营养占全天的35%主要由肉
类，奶蛋和面点 ， 蔬菜水果组成 。早上在7到8点起床，因为是夏天，最好在空腹先喝20毫升蜂蜜温开水（因为胃不好，早上必须吃热的不能吃
凉的食物）20-30分钟之内吃早饭较好 。下面是每天早上的食谱，最好每天都按照上面吃，若有特殊情况，必须吃一个鸡蛋，一杯牛奶和半个苹果，
一个包子代替 。星期一：肉末菜粥：一碗（将二两碎肉，少量胡萝卜粒，莴苣尖，鲜香茹粒和二两米少量盐放入锅中熬四十分钟）
豆沙包子一个
芹菜豆腐干一小份（新鲜芹菜，豆腐干丝，白菜丝，青椒丝，同炒）
饭后半小时或早上十点左右水果一个（香蕉，苹果，梨）
星期二：燕麦粥：一碗（火腿肠丝 ， 胡萝卜末，与菜叶放入少量盐煮好再放放燕麦片调好口味）
芽菜肉包一个
什锦泡菜一小碟（红椒，大白菜，榨菜，黄瓜片等凉拌成）超市也可买到
饭后半小时或早上十点左右水果一个（西瓜，葡萄，）
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