材料: 1，新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)2 ， 姜，适量老抽，生抽(我均用的是海天的) ， 少许黄酒，八角一小角(一颗八角中的一角，太多会改味)
做法:
1、新鲜的半只鸡洗净后晾干
2、取适量老抽(老抽比较上色，不要太多 ， 咸)，生抽，少许黄酒，水调匀备用
3、锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可)，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖 ， 偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上 。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦!
###其它资料参考###做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。
大火：就是煤气灶的火开最大档
小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子没有砂锅用不锈钢锅也行
营养价值
从营养上来说 ， 仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织 。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用 ， 对健康有好处 。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收 。
枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱 。
主料：鸡1500克 。
辅料：地骨皮250克 。
做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后 ， 改用小火炖3小时即可 。
黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱 。
主料：母鸡1500克 。
辅料：当归10克，黄芪15克 。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克 。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可 。
老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效 。
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症 。
关于老母鸡的一些养生食谱，大家都了解了吧 。老母鸡的蛋白质丰富，补充钙质和营养元素，对于提高免疫力有好处，还可以促进食欲，对于缓解体质虚弱 ， 营养不良有很好的效果 ， 同时也可以有不虚劳的效果，大家可以试试这样的养生食疗方法吧，可以起到很好的保健效果呢 。
###其它资料参考###主料：母鸡1000克 。辅料：食盐3茶匙、葱白3根、姜1块、辣椒1/3个、花椒30粒、蒜4个、大料1个、红枣3颗、枸杞10几颗、生抽10克 。
1、买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净 。
2、放到案板上 ， 开始清理内脏 。
3、保留鸡肝，鸡肫、蛋花还有鸡油 。
4、剔除鸡屁、鸡肠、鸡肺，鸡舌周围清理干净 。
5、葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒，洗净切好备用 。
6、红枣 ， 枸杞洗净备用 。
7、把鸡肉焯水备用 。
8、捞出，再检查一下有没有鸡毛 。
9、检查好，彻底清理干净的鸡肉，剁成小块备用 。
相关经验推荐
- 怎么辨别青段泥
- 小南瓜煎蛋器能做什么
- 小朋友发烧后咳吃什么好
- 小朋友发烧后咳吃什么水果好
- 谁为谁流泪歌词 谁为谁流泪歌词是什么意思
- 小朋友喝鲫鱼汤补什么
- 对爱的幻想是什么歌里的歌词 爱的幻想歌词
- 孕妇可以吃鳝鱼吗 孕妇可以吃鳝鱼吗,有什么好处
- 姜汁蜂蜜水应什么时候喝最好
- 身上佩戴木鱼有什么好处