1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米 。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面 ， 具有有补肾气、益腰膝的功效 。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好 。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬 ， 而且不能添加任何佐料 。
3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富 。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米 。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣 。
4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食 。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面 。
小米的做法
小米的吃法主要有：熬粥、煮饭、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃、做菜 。这几种吃法各有各的风味，总的来说，小米煮粥吃最好，还可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的食疗功效 。
小米粥
材料：小米100克，水300毫升
制作：取100克新鲜的小米用清水淘一下 ， 放入电饭锅中备用往淘好的小米中加入300毫升的冷水开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅 。
椰蓉小米糕
材料：小米150g，熟栗子仁5颗 ， 绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分 。
2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟 。熟栗子仁切成细碎的小颗粒 。
3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料 。
4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实 ， 然后轻轻地磕出来 ， 即成小米糕 。
5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下 ， 至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可 。
小米胡萝卜泥
材料：小米50g ， 胡萝卜1根 ， 水400ml
制作：将小米淘洗干净 ， 放入小锅中熬成粥 。取上层小米汤，晾凉 ， 备用胡萝卜去皮洗净 ， 上锅蒸熟后，捣成泥状，备用将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状，即可 。
小米蒸排骨
材料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺
1、小米洗干净 ， 浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上 。
3、将腌制的排骨放在盘子里，一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上 。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里 。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可 。
小米蜂蜜凉糕
材料：小米120g ， 水适量，蜂蜜适量，枸杞少许
1、小米洗净，放入电炖锅内胆，加水 。
2、电炖锅中加入适量水，放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右 。
3、待米粒软烂，出锅，用勺小心舀去表面多余的水 ， 搅拌均匀 。
4、装入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固后扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀即可 。
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