16、摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；
17、冷藏结束后，取出肉泥 。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火 。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；
18、勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；
19、将勺子放入锅中，几秒钟后肉丸会自动脱落 。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；
【怎么牛肉丸子】20、捞出肉丸，待完全冷却后 ， 就可以装袋密封冷藏或者冷冻了 。
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