什么才是正宗普洱茶( 八 )


6、困鹿普洱茶山
茶区地理位置:云南省普洱市宁洱困鹿山 , 困鹿山古茶山海拔高达一千九百米,属于无量山余脉,因为拥有上千年上万亩古茶园而被人们称之为【茶之博物馆】相传为清代皇家茶园 。是目前普洱县境内发现最大、保护最完整的古茶树群落 。根据有关专家考证,树龄最大的在二千年以上,其中一颗古茶树已经被著名演员张国立认养 。
生长形态和茶种:云南大叶种野生茶 。
普洱茶山特色:古茶园中的过渡型古茶大、中、小叶种相混而生,茶香高锐持久,新茶入口微苦化甘转甜,口感香、甘、甜相混而生,丰富沉厚 , 喉韵甘润持久,气蕴上扬而沉实 。无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界 。
###其它资料参考###近几年来,在茶友圈乃至寻常百姓间掀起一股尽相喝饮普洱茶的风气,俨然成为茶中贵族 , 好像不懂喝普洱茶,就不是茶中高手了!那怎么才能选购到优质合意的普洱茶呢?那可是一门学问,普洱茶选购的要点主要有以下几方面 。
挑! ——产地普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中,根据《地理标志产品 普洱茶》国家标准普洱茶地理标志产品保护范围内的包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州(市),75个县(市、区),(639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域 。而其中普洱、西双版纳、临沧等市州是普洱茶的重要产区 。从产地而言 , 西双版纳古六大茶山,勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山,澜沧的景迈山,宁洱的困鹿山 , 临沧双江县勐库、永德大雪山等地产的大叶种晒青茶,品质优良,是加工普洱茶的好原料 。一般来说 , 产于这些地方的普洱茶,品质都更胜一筹 。熟普洱茶则以勐海产的最好 。勐海县由于特定的气候条件,发酵的熟普洱茶质量最好,有所谓的“勐海味” 。
选! ——品牌近年来 , 云南知名的普洱茶品牌出了很多,一些传统的品牌也在市场中占据了领袖的位置,知名品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障 。当然品牌的认可不能光看广告的投放,更重要的是看企业或品牌的口碑,有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传,但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望,所以应该多看多听 , 才能形成对品牌的全面认知 。
看! ——外形
普洱散茶:对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子 。从外形上讲:好的散茶外形色泽褐红(俗称猪肝色) , 条索肥嫩,紧结 。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度看三点:一芽头多,毫显,嫩度高;二、条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高;三、色泽光滑、润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差 。
普洱紧压茶:外形匀整端正;洒面均匀,棱角整齐,不起层掉面;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结 。生茶外形白毫显露、墨绿油润 。熟茶色泽以黑褐 , 棕褐、褐红色为正常 。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质 。
闻! ——香气主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道 , 使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味,酸味 , 或其他异味、香味等均为不正常 。

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