2.调拌肉馅时 ， 加一些清水会让内陷更柔软好吃 。
皮薄馅大做出来的馅饼一般都会特别的好吃，当然馅也要调的好才行 。现在我就来给大家分享一个做馅饼的做法，做法简单，新颖，还好吃。这种做法你应该没有见过 。
准备好了吗？我要准备法视频教程了 ， 视频看的直接，跟着学就可以了 。
好吃的馅饼做法有很多种，烙的、油炸的、烤的，口味各不同，而油炸的比较油腻，为了 健康 ，最好少油烟，更 健康。我家平时吃的最多就是馅饼了，有面有菜，味道好 。吃几个馅饼 ， 再喝碗粥 ， 再好不过的一顿饭 。
今天分享大家一款皮薄馅大的馅饼做法，简单实用，喜欢的也可以在家试试 。
下面是详细制作步骤
第一步、300克面粉放入碗里 ， 加5克盐，180毫升温水一点一点加进面粉里，用筷子搅拌成面絮 ， 加入60毫升食用油 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜饧40分钟以上 。
第二步、将萝卜擦成丝，撒少许盐，煞出水分，然后攥出水分；鸡蛋打蛋液 ， 锅里加少许油，烧热倒入鸡蛋液 ， 快速搅拌 ， 炒成鸡蛋碎；萝卜丝、鸡蛋碎放入盆里，放一把葱花，加少许十三香，一小把虾皮 。
第三步、加入2勺蚝油，少许盐，2勺熟油，适量香油，搅拌均匀 。
第四步、饧好的面团，揉成长条 ， 切大小均匀的面剂子 。
第五步、将面剂子擀成包子皮形状，中间厚，边缘薄，放上2勺馅子 。
第六步、包成包子形状封口 。
第七步、用手指上下轻轻压成圆饼，电饼铛刷上油，油温刚热，下入饼胚，然后在饼的上面刷上油，这样锁住饼的水分 ， 不会干硬 。
第八步、盖上盖子，烙至两面金黄，大约烙3 4分钟，饼熟即可出锅 。
薄皮大馅的萝卜馅饼就做好了 ， 简单又好吃，这样做的馅饼更好吃 。
馅饼怎么做？题主也没写清楚是哪一种馅饼 ， 馅饼有发面的，死面的 。馅料就更丰富了，但是基本就是两种口味，甜的和咸的 。下面分别分享一种发面馅饼和一种死面馅饼，口味一个甜的一个咸的 。
芝麻糖饼
步骤一 ：取500克中筋面粉倒入盆中 ， 面粉中加入5克白糖用筷子搅拌均匀，250毫升的温水中加入5克的酵母搅拌至完全融化 。把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑面团 ， 盖上保鲜膜放到一边慢慢发酵 。
步骤二 ：取适量的黑芝麻洗净晾干水分，然后开小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎或者料理机打碎 ， 往芝麻中加入适量的白糖和面粉搅拌均匀备用 。
步骤三 ：把发好的面团倒出，撒上3克的小苏打，揉均匀后下手揪成一个个大小均匀的剂子 。把剂子撒上干面粉压扁，擀成一个圆皮，放入适量的馅料 ， 像包包子一样的把口收?。?然后按扁 。电饼铛预热后放入做好的饼胚，等一面煎制金黄后翻一面，继续煎制金黄即可 。
梅干菜肉饼
步骤一 ：把梅干菜放入清水中浸泡，然后多清洗几遍，挤干水分切碎备用 。
步骤二 ：把适量的面粉加入少许盐，用冷水和成软硬适中的面团，盖上盖子 ， 饧一会 。
步骤三 ：把三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，生姜切末，香葱洗净切碎 。把肉末、姜末、梅干菜和葱末放入一个大盆中，加入适量盐、生抽、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用 。
步骤四 ：把饧好的面揉搓成长条 ， 用手揪成一个个大小均匀的剂子，把剂子放在手中捏成碗状，放入适量的馅料，收口后把多余的面揪下来，电饼铛双面预热刷油，放入做好的饼胚，盖上盖子，等两面煎制金黄即可 。
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