3、成品应为稠糊状 ， 煮时若干，可再加些温水，鲜香油酥，营养丰富，制作方便 。
椰子糯米蒸鸡饭
材料：粳米100克、鸡肉150克、椰子肉(鲜)100克 。
做法：
1、将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟 。
椰肉虾仁猪骨汤
材料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克 ， 姜汁20克 。
做法：
1、将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块 。
2、锅内放水，上火烧开 ， 放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开 ， 撇去浮沫 ， 待溢出虾味后放姜汁 ， 即可饮用 。
3、益气生津，润泽面色 。
###其它资料参考###椰子肉的吃法大全：
一、喝椰汁 。椰子上有三个眼 ， 随便挖一个放入吸管就可以 ， 有两个假眼，一个真眼，真眼其实就是蒂的位置，成三角形排列，都在椰子顶部，眼上覆盖了一层白色的肉质的东西，一般真眼都在中间的部分，将白色肉质部分刮掉之后 ， 能看到一个小洞，将吸管插进去直接喝就可以啦 。
二、吃椰肉 。当我们把椰子汁喝完以后，可以把椰子壳敲碎弄开 ， 把里面的椰子肉拿出来直接生吃，营养比较好，鲜嫩的椰肉需要用金属汤匙取其果肉(直接舀即可取出)，椰肉入口即化 ， 宛若果冻 ， 甜度适中 ， 极其爽口 。
三、炖汤喝 。将椰子肉添加各种食品炖汤，营养丰富，汤也比较清甜解暑 。
四、蒸饭 。将椰子肉切成小块，加入适量其他食材，放在水面上蒸熟即可 。
五、榨汁喝 。将椰子肉剥离之后切碎，放入搅拌机，加入开水，搅拌好之后过滤出椰奶，根据个人口味加入蜂蜜等，味道十分鲜美，椰香味浓郁 。
六、制作成椰蓉 。过滤后的椰子渣用烤箱烘干之后就成为椰蓉，可以与南瓜和糯米粉等搅拌混合，可以裹在食物外面直接食用 。
椰子肉怎么剥出来
椰子外壳非常的坚硬,剥起来非常的麻烦,不易剥开,如果没有吃过它的人根本不知道椰子怎么打开,看到椰子会迫不及待得想往嘴里送,可是椰子怎么打开呢?让我们心急如切,而剥椰子壳是有窍门的,下面我们来教你剥椰子壳的窍门吧 。
方法一、椰子那层厚厚的壳,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),顺着纤维一刀一刀砍下来,见着椰子上面有三个疤痕,有两个长相一样的,有一个不一样的,把不一样的疤痕表面用刀刮一下,见着椰子上面有三个疤痕,有两个长相一样的,有一个不一样的,把不一样的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了 。
方法二、用力在椰子尖部砍出个十字形,然后用一字螺丝批顺着缝隙往里面撬,一点一点往里撬,只要可以撬出一条皮来,就可以用手拉下来,然后继续直到剥光 。剥好后,把尖端的那个类似塞子的东西撬出来或顶进去或削掉,将里面的水倒清,这是极品,不要浪费用吸管把水喝掉就行 。
方法三、用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了 。如果你不想浪费椰肉,把椰子放在砧板上,拿刀背在椰子的硬壳上敲几下,裂开了,就用小刀切肉,不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃,椰子肉好吃的椰子汁就不好喝 。
椰子的营养价值和功效
椰子的营养价值很高，我国中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀菌消疳的功效，可以生津、利水 。椰子食用起来有以下功效：
一、补充营养 。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C及微量元素钾、镁等 ， 能够有效补充人体营养成分，提高机体的抗病能力 。
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