中间层的大米往往是潮湿的，不太好吃，所以取出抹刀，把米饭翻一点，让它在整个平底锅里均匀地含水分 。盖上锅盖，让米饭再炖几分钟，然后端上来 。首先 ， 我们要准备好材料，将洋葱去皮 ， 也将萝卜去皮，然后切洋葱和胡萝卜成小丁，然后切羊肉成小丁 ， 在锅中加油，等到羊肉油烧开后，搅拌大火，直到羊肉变色，加入料酒锅，加入洋葱和胡萝卜碎，炒一会儿就会有炒洋葱，这时你可以加盐和孜然粉，孜然粉，
味道不是很咸，所以你可以多放一点，因为它可以去除羊肉的腥味，然后这次可以倒入我们的米饭，倒入米饭，我们要用铲子把米团碾碎，搅拌，在米饭都松开之前 ， 不要粘在一起 。这时 ， 我们可以往锅里加入一些葱 ， 均匀地炒一下，炒饭就可以出来了，听起来很简单吗？
###其它资料参考### 米饭 ， 是中国人日常饮食中的主角之一 。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养 。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞，那么平时蒸米完饭的时候，你还是简简单单的就把米饭盛到碗里配菜吃就完事了吗？就让我推荐简单的几招 ， 就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试吧~
俗话说：“越简单的事情越不容易做好” 。
比如，用毛笔写一个“人”字
清唱一首无伴奏的歌曲
或者单纯的烹煮一锅白米饭
（吃水不忘挖井人，吃饭也不能忘记煮饭人）
那么，要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢？我来给大家介绍点儿小窍门，你们可以学起来：
淘米次数不宜过多 。因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失” 。
冷水泡米 ， 粒粒饱满 。煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时，可以让米粒吸饱水分，这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满 。
1比1.3完美比例成就好米饭 。蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3，这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜，也不会苍白夹生 。有一个hin简单的方法来测量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
如果您家的米是“陈年旧米”，可以通过在锅里加入少量的精盐或者烧熟的凉花生油 ， 来增加米饭的香味 。
白米饭
竟然还有这么馋死人的吃法
-台湾卤肉饭-
By sherylking
用料
主料：五花肉610克、月桂叶1片、肉桂1枝、八角1个、酱油膏2大匙、生抽4大匙、老抽2大匙、白糖1大匙料、酒适量、生姜适量
辅料：红洋葱1个、山茶油适量、中筋面粉3大匙、去壳熟鸡蛋4个
做法
1.没有买到红葱头 ， 所以用了红洋葱 。去皮，切成薄片 。
2.加中粉混合均匀 。
3.锅中倒入山茶油，用电磁炉“煎烙”模式800瓦，加热至筷子放进油锅中会产生小气泡 。
4.放入混合好的洋葱片，油炸至金黄色 。
5.连油一起倒在筛网中，滤油，冷却 。红葱酥完成 。
6.锅中放入适量料酒和几片生姜，用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水 ， 放入五花肉，烫入血沫后捞出 。
7.切成肉丁 。
8.选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦，锅热了后放入适量山茶油 ， 再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂，炒香 。
9.加入肉丁 ， 翻炒至变色 。
10.加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀，加水和肉丁表面齐平（用美的电磁炉自带炒锅的话，至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节 。）
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