制作方法：
1.制作液种 。取一小勺酵母，倒进170g牛奶中搅拌至融化 。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中，混合至无粉粒 。
2. 液种容器盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵到两倍大左右，表面呈蜂窝状 。
3. 在液种中加入余下的120g高筋面粉，20g白砂糖，0.25小勺食盐，一个鸡蛋清，揉成粗糙面团 。
4. 继续揉面团，一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后，加入黄油，继续揉到拓展阶段 ， 直到能拉出薄膜 。
5. 揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，室温下醒发到两倍大 。
6. 醒发好的面团揉压排气 ， 分割成等大小的3分 。松弛十分钟 。
7. 将小面团揉匀，滚圆压扁 ， 擀成牛舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置 ， 放进吐司模具中 。依次处理好余下的两个面团 。
8. 吐司面团再次发酵 ， 醒发到模具的八分大?。?盖上吐司模具的盖子 。
9. 烤箱190°预热，中层烤30分钟左右 。烤好的吐司取出，置于网架上晾凉后，装入保鲜袋中室温储存 。
###其它资料参考###鸡蛋是我们日常常见的食物，用鸡蛋做出来的各式菜肴，不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值 。水蒸蛋是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，口感鲜嫩软滑、老少咸宜 。那么，水蒸蛋怎么做好吃呢？
蒸蛋怎么做好吃?
做法如下：
材料
鸡蛋两个(鸭蛋也可以)，温水100ml，葱一个，生抽3克，芝麻油一勺，盐一勺，量杯一个 ， 滤勺一个，锡箔纸一个，蒸碗一个
做法
1、打鸡蛋
2、用筷子不停的打匀了 ， 放适量盐 ， 继续打
3、放入量杯
4、加温水
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了
6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中 ， 盖上锡箔纸(保鲜膜也可以的)
7、锅中水煮开，上锅蒸
8、将葱洗净沥干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟
10、取出，去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少 ， 老少皆宜 。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出 ， 蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
(2)忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
(3)忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富 ， 加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长 ， 就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好 ， 即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
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