1910～1915年为青砖茶历史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制砖茶在内，最高年产量达到48万箱（每箱54公斤），后因战祸叠起，销路阻隔，产量锐减 。直到50年代，国家大力扶植边销茶生产 ， 使老青茶生产恢复了生机，1977年产量达到8000多吨，1978～1982年由于边销市场需求发生变化，年产量下降至5000吨以下，1983年年产量又恢复到7000吨 。
青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分 。青砖茶面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶，又叫里茶，质量较差 。青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术 。
鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序 。
里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序，制成毛茶 。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶 。青砖茶外形为长方砖形 ， 色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老 。每片青砖重2公斤（其中洒面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤），大小规格为34×17×4厘米 。
功效：有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用 。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等 。由于青砖茶的口感越陈口感越醇和，因此青砖茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方 。
米砖茶
米砖茶，产于湖北，以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶，因其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶” 。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡厚汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚 。
黑砖茶
黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的 。外形为长方砖形，规格为35*18*3.5厘米 。砖面平整端正，四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味 。每片砖净2公斤 。
花砖茶
花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”——花卷查改胡子而成 。茯砖茶外形为长方形，规格为35*18.5*5厘米 。砖面平整 ， 棱角分明 ， 花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换 ， 叶底老嫩尚匀 ， 滋味浓厚微涩 。制造工艺与黑砖基本相同 。花砖茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料 。
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形 ， 二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖” 。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” 。
花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正 ， 滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤 。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形 ， 高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良 。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支（即卷） 。
茯茶
茯砖茶，也是以黑毛茶为原料，经压制而成的方块砖形茶 ， 由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好 。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和 。普通茯砖茶砖面色泽黄褐 ， 内质香气纯正，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老 ， 滋味醇和尚浓 。
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