水煮千层豆腐怎么做好吃？
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干锅千层豆腐
千层豆腐400克（用豆皮即可）；洋葱60克；青椒15克；红椒15克；五花肉50克；香菇50克；姜；蒜；
辣椒酱；酱油；蚝油；料酒；盐；
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香菇洗净，切片，青红洗净 ， 椒切丝，洋葱切；豆腐切块（也可用豆皮），肉切丝；将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄；
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锅内留少许油 ， 放入姜、蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，调入辣椒酱1大勺；放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀；
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再倒入煎过的千层豆腐 ， 炒香后起锅；锅仔内垫上洋葱 ， 放入炒好千层豆腐的即可 。
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小贴士：炒菜时要少放油 ， 五花肉会煸出油来 。
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干锅千叶豆腐 ， 用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇 ， 以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等 。
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咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道 。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引 。
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千层豆腐做法一，
材料
"豆腐 1份","猪绞肉 4两","太白粉 适量","葱 适量","红萝卜 适量","盐 适量"
做法
1: 切开边边豆腐，这样口感比较好 。切下的边边豆腐捏碎，和所有馅料材料搅打至有黏性、有弹性备用 。豆腐横切分成4等份；一层豆腐一层馅料，总共七层 。
2: 入电锅，外锅一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上酱汁即可 。
做法二，素食千层豆腐
材料
"嫩豆腐 一份","豆腐乳 1/2块","豆腐乳汁 1又1/2大匙","芹菜 一颗","红萝卜 少许","鸿喜菇 少许",
做法
1:切开边边豆腐，这样口感比较好 。切下的边边豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、红萝卜末、芹菜末搅拌均匀成馅料备用 。豆腐横切分成4等份；一层豆腐一层馅料 ， 总共七层 。
2:入电锅，外锅一杯水蒸熟，蒸出的水倒入锅煮沸加上一大匙豆腐乳汁、红萝卜丝、芹菜、鸿喜菇煮熟太白粉水勾芡 。
3:淋到千层豆腐上即可 。
做法三，
材料
"蛋豆腐 1盒","猪绞肉 250g","蕃茄高汤300g","花椰菜 适量","乳酪丝 适量",
做法
1:预先备齐食材，使用各式保鲜盒来分装食材干净又卫生喔!
2:(此步骤可省略 ， 适合年长及幼儿食用时使用) 取部份蕃茄高汤拌入猪绞肉后以搅拌棒打细 。
3:蕃茄高汤(或义大利面酱蕃茄口味)与猪绞肉充份拌匀
4:置微波炉设2:30即熟 。(微波炉功率不同请自行调整时间)
5:肉酱煮熟后备用
6:花椰菜洗净切适当大小，放进保鲜盒里并加入八分满水，微波1:00(微波炉功率不同请自行调整时间)
7:取840ml 方型耐热玻璃保鲜盒，以一层肉酱一层豆腐铺叠 。豆腐一层三片 。
8:接着二边再铺上花椰菜
9:侧面看起来就像千层面^^
10:最后洒上乳酪丝就可以烤罗
11:我使用气炸锅160度10分钟
12:完成后就可以直接上桌罗~真是方便又美观!
###其它资料参考###制法：
（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅 。
（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片 。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个 。
