扁豆焖面的确好吃 ， 但是也有一定的注意事项 ， 今天就给大家说说扁豆焖面的做法和注意事项：
2、豆角:洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家,2斤左右即可)
3、猪肉:切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦,炒制时要稍多放油)
4、葱丝、姜片、大料 。
5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+香油少许+蒜泥(可根据喜好可放可不放)
扁豆焖面制作步骤1.用稍深的铁锅烧热(热锅凉油) ， 放一个大料 ， 待油温烧热 ， 放入肉 ， 炒至变色放酱油、盐 ， 炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片 ， 再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟 。倒入约1碗水 ， 改小火
2.擀面 ， 擀至约1、2mm厚的大面片即可 ， 将面摊开 ， 在大面片上多撒些干面粉 ， 再用擀面杖将大面片卷起 ， 用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开 ， 形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面再切成短细面条就行成了 。
3.这时再看已炒好菜的锅 ， 改成中火 ， 以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分 ， 锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上 ， 盖盖焖2-3分钟 ， 用筷子将面条抖一抖 ， 以免粘连 ， 再放剩余面 ， 再焖2-3分钟 。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上 ， 再盖盖焖1、2分钟 ， (如水多可多焖一会儿 ， 关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火 。再盖盖焖1、2分钟 。掀盖 ， 拌匀即可吃了 。
【扁豆焖面制作步骤 扁豆焖面下厨房】上面的关于扁豆焖面的做法的一些内容大家都了解了吗?这些内容是我们大家都比较的关注的 ， 大家可以详细的来了解一下吧 。
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