原料：鹌鹑蛋28个
调料：精盐2克，味精2克，葱段250克，茶叶5克，料洒25克，米饭50克 ， 白糖50克，花椒1克，酱油50克，香油10克.
制作：1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出 。用料酒 ， 酱油、精盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会 。
2、取一铁锅，将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段 ， 葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋，然后将锅盖上，置火上烧，烧至烟后改小火熏焖10分钟左右即成 。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可食用 。
【熏鹌鹑蛋的家庭简单自制方法】
