烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州 。节日食俗 。烧肉粽在福建许多地区均有制作 。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点 。
肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料 。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松 ， 再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂 。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料 ， 更是美味可口 。
主料
糯米900g、香菇20g、咸蛋8个、烧肉250g、五花肉250g、香芋200g
辅料
油适量、盐适量、粽叶适量、水草绳适量、生抽适量、十三香适量、花雕酒适量
步骤
1.粽叶隔晚泡水，第二天冲洗干净后，放入锅中煮10分钟 ， 再捞起，用软布一边冲水一边拭擦干净
2.准备的材料：咸蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉
3.香芋切成小丁 ， 锅里下少许油煸炒芋头，加入生抽、十三香炒匀 ， 上碟备用
4.五花肉和烧肉也一起下锅炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用
5.糯米洗干净 ， 加入适量的盐、油拌均匀，加入炒好的香芋再拌匀
6.香芋拌匀糯米
7.准备好材料
8.两片粽叶交叉折起
9.加入香芋糯米
10.再加入馅料
11.再加入一勺糯米 ， 再加两片粽叶，折好，把粽子包严
12.裹上水草绳即可
13.粽子放入电压锅，加入适量的水，45分钟
14.45分钟后，电压锅排气后 ， 即可取出粽子
【闽南正宗烧肉粽，清香四溢，油而不腻，保证让你回味无穷】可以搭配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口 。
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