我们在吃火锅的时候发现火锅里面会起很多泡沫 ， 那么，火锅为什么会起泡?火锅起泡怎么办?下面我们来看看原因和解决办法 。
火锅为什么会起泡
锅底起泡沫有很多种原因，这里列举一些重要的原因：
1、油很脏;
2、油水分离不足;
3、打锅的各项材料未清洗;
4、碱发类和带血类菜品太多;等等诸多原因 。
火锅起泡怎么办
凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味 。
采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾;二是最简单易行的方法 ， 用勺搅打消泡，或将泡舀走 。
在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类(即消泡剂)，使汤料清泡 。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一 ， 过多反而会使汤料起泡 。
