土豆又称马铃薯，具有抗衰老、缩小脂肪细胞的功效 。马铃薯还是非常优秀的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效 。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛 ， 通利大便 。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著” 。
土豆出现在餐桌上常见的做法有酸辣土豆丝、土豆炖肉等等 。
学生时期 ， 狼牙土豆是很经典的一道街头美食，闻起来垂涎欲滴，吃起来又香又脆 。看了这篇图文教程，以后可以自己在家DIY狼牙土豆，取材方便，用料简单，美味又吃得放心 ， 适合在闲暇时期消遣，作为小零食来日常补给 。
我们要学的这道菜--狼牙土豆，取材方便 ， 用料简单，在家自己也能做出来 。
夏厨推出“一周七土豆狼牙土豆，一天一菜谱”之狼牙土豆，以土豆为主要食材，搭配不同的食材做七道不同的菜色 。
材料准备：土豆、葱花、香菜、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉
步骤一
土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可 。
把土豆片切成条状（也可以用专门的模具切刀把每一片切成条 ， 俗称狼牙锯齿状，这种切刀在超市百货甚至两元店都有卖）
步骤二
香菜、葱、蒜洗净切好备用 。
步骤三
准备一碗冷水，边切土豆条边放进水里浸泡 。
（因为土豆淀粉含量高 ， 遇空气之后会容易变色）
步骤四
把土豆切成条状后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起备用 。
（这一步是为了冲掉土豆表层的淀粉，这样在油炸的时候比较不容易黏锅） 。
步骤五
开火，锅烧热后往里面倒油，将油烧热 。
步骤六
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸 。
（土豆很容易熟，为免浪费不用放太多油，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿狼牙土豆，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）
步骤七
炸好以后捞起 ， 沥干油 。
步骤八
加入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉等调味料拌匀，最后撒上葱花和香菜 ， 一份美味的狼牙土豆就做好啦！
【“一周七土豆，一天一菜谱”之狼牙土豆】
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